Bebidas
BALCHÉ
Bebida
típica que se dice fué creada gracias a una historia
de amor entre una joven llamada Sak-Nicté ( Flor Blanca)
y un joven guerrero de su misma tribu.
Pero había un inconveniente ya
que dada la belleza de esta joven cautivó a un cruel y
viejo cacique. Los jóvenes temieron que el viejo los separara
y huyeron a la selva del Mayab donde hallaron refugio.
Un día buscando alimento encontraron
un panal de abejas del cual extrajeron rica miel y la depositaron
en la corteza de un árbol llamado Balché; al anochecer
cayó la lluvia y se mezcló con la rica miel dando
lugar a una exquisita bebida.
El Cacique se dedicó a buscar a
los jóvenes hasta que dió con ellos y al ver el
fin muy cerca el joven guerrero le pidió que aceptara una
gran comida a lo que el cacique accedió. Se preparó
un gran festín y al finalizar éste le ofrecieron
la dulce y rica bebida de miel. El cacique quedó extasiado
con aquella bebida y decidió dejarlos libres con la condición
de que le dieran la receta.
Desde entonces, la miel se utiliza mucho
para la preparación de ese delicioso licorcillo fermentado
que se comenzó a beber en los rituales.
