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tazas de pasitas.
¿Cómo
los preparamos?
Se mezcla la harina con la levadura,
la sal y el azúcar, se añade la manteca y se revuelve
muy bien, se agrega el agua mezclada con el colorante y se amasa
todo hasta obtener una pasta lisa y suave.
La
pasta se deja en una cazuela engrasada a que doble su tamaño
(más o menos 1½ horas); se forman entonces unas
bolitas del tamaño de un huevo y se van colocando sobre
charolas de horno, se deja a que vuelvan a doblar su tamaño
y se hornean a l70°C durante 20 minutos o hasta que estén
bien cocidas.
Se
baten las yemas y luego las claras con la sal a punto de turrón,
se mezclan las dos y con esto se capean 12 panecitos, se fríen
en aceite bien caliente y se escurren sobre papel absorbente.
Se hace la miel, mezclando todos los ingredientes a fuego lento.
Se
colocan los panecitos en una cacerola y se bañan con
la miel; se dejan hervir a fuego lento (porque si no se desbaratan)
durante unos 15 a 20 minutos sin menearlo.
¿Cómo
lo servimos?
Se
sirven tibio o al tiempo, bañaditos en su miel. En un
platito adornado con una rajita de canela y unas pasitas.
