Postres

Dulce de papaya con queso de bola

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¿Qué lleva?

• 1 papaya de 2 kg.
• 1 kg 1/2 de azúcar
• Un poco de cal
• 3 hojas de higo
• Queso de bola rallado

  ¿Cómo lo preparamos?

      Se pela muy bien la papaya. Le quitamos las pepitas y la cortamos en trozos. Disuelva la cal en un poco de agua y remojamos los trozos de la papaya en esta mezcla durante medio día (esto es para quitarle la resina).

      Luego se lavan varias veces para quitarles la cal.

   Déles un pequeño hervor, y cuando la papaya esté fría la pinchamos con un palillo de dientes o un tenedor.

    Para preparar el almíbar, ponga a hervir agua y disuelva el azúcar. Que quede bien espesito. Agrege las hojas de higo y los trozos de la papaya, dejándola hervir unos 30 minutos.

    Antes de suspenderla del fuego, pruébela.

¿Cómo lo servimos?

Ponga una porción de papaya en un plato individual, báñela con el almíbar y espolvoree con el queso.

¡Mmmm.....verá que la combinación de sabores deleitarán en grande su paladar!

 

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LOS INGREDIENTES BÁSICOS

• El achiote

• Epazote
  
  
• Recado de Chilmole o Relleno negro
  
  
• Recado para bistec
  
  
• Recado colorado

• Recado para pipián
  
  
• Recado para tamales
  
  
• El chile habanero
  
  
• La chaya
  
  
• La pitahaya, fruto de fantasía y color
  
  
• Nada sustituye al maíz en la mesa del yucateco

 

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