Bebidas
Horchata
Este
producto tradicionalmente yucateco es elaborado con productos
naturales como el arroz, canela, almendras, azúcar, etc.
Su preparación es con agua y hielo.
Ya que es fría y deliciosa, es
comunmente buscada para acompañar platillos como la cochinita
pibil, relleno negro, escabeche, etc.
HORCHATA
DE ARROZ
¿Qué
lleva?
Receta
para 24 personas
- ½
kilo de arroz,
- 50
gramos de canela,
- 15
almendras peladas y tostadas
- ½
coco fresco rallado
- 1
kilo de azúcar
- 5
litros de agua.
¿Cómo
se prepara?
Se
pone a remojar el arroz desde un día antes con agua a cubrir
y la canela. Al día siguiente se le añade coco rallado
y se lícua todo muy bien con el agua de remojo.Se hace
un almíbar con el azúcar y el agua, poniéndolos
a hervir hasta que espesen, se añade este almíbar
a la mezcla anterior y se revuelve perfectamente.
¿Cómo
la servimos?
Se
sirve licuada con hielo en vasos altos de vidrio.
