Postres
Manjar
blanco con leche de coco
¿Qué
lleva?
- 3
cocos pelados y secos
- 1/4
kg. de arroz remojado
- 1/8
kg. de azúcar
- Canela
molida
¿Cómo
lo preparamos?
Se
muelen los cocos y se exprime la carne para que suelten el jugo.
A
la pulpa, le agregamos medio litro de agua y la volvemos a exprimir.
Juntamos los jugos.
El
arroz se muele procurando que salga bien espeso y se deshace con
la leche y el azúcar. Luego se cuela.
Se
pone a cocer, sin dejar de mover, hasta que hierva, hasta que
quede bien cremosito.
¿Cómo
lo servimos?
Se
pone en un platón o en individuales y se cubre de canela
molida, y cuando esté bien frío, se mete al refigerador.
Tomado
de: Libro de Cocina Yucateca de doña Lucrecia Ruz Vda.
de Baqueiro
