in ,

A propósito de la ''ley seca'', un libro embriagante

Imagen ilustrativa
Imagen ilustrativa

Muchos celebran el fin de la "ley seca" en Yucatán, que se levantará el 1 de septiembre, y comienzan a hacer planes para comprar cervezas.

Te puede interesar: Anuncian fin de la ''ley seca'' y cambios en el transporte público

Esta última palabra te remitió a un libro que siempre quisiste leer: “Cocteles con historia”, de Julio Patán, desde que te enteraste que era una especie de relación de las bebidas favoritas de los famosos, incluyendo escritores como Charles Baudelaire, Edgar Allan Poe, Ernest Hemingway, Truman Capote, James Joyce…

El libro, descrito como un “recorrido emocional y cultural por nuestras bebidas favoritas” está ordenado alfabéticamente, así que primero pasas por el absenta, el Hada Verde que inspiró a los poetas malditos, y luego sigues con alcohol y café, y es donde “oh, oh”, comienzas a sentir que eres un bebedor no solo novato, sino de mal gusto.

En una de las últimas comilonas que recuerdas (antes del Covid, obviamente, porque parece que el tiempo ahora va a ser a.C. y d.C., antes del Covid y después del Covid) bebiste un carajillo de lo más agradable, lo paladeaste tan a gusto que apenas visitaste otro restaurante, fue lo primero que ordenaste. ¿Cómo no probé el carajillo antes? Decías.

El carajillo

Pero según Julio Patán, mezclar alcohol y café es “la plaga del barroquismo kitch” y que lo peor de lo peor, la aberración total de los menjurjes hechos con alcohol es precisamente el carajillo que sirven en los restaurantes y bares “que nada tiene que ver con el carajillo ibérico: vaso, hielo, un cañonazo de Licor 43 y café, imagínate qué atentado”.

La cerveza

Desde ahí, la lectura te dejaba en evidencia. ¿Empeoraría con el capítulo dedicado a la cerveza?

No es raro descubrir que la cerveza es una bebida asociada a la cultura popular, a los detectives de las novelas policiacas, a Hellboy, Homero Simpson, Stephen King, Charles Bukowski, “el borracho número uno de la literatura mundial…podía tomarse hasta treinta cervezas en una jornada de bar”, dice Patán.

El capítulo dedicado a la bebida espumosa por antonomasia se refiere también a su elaboración, a sus infinitas variedades y a sus beneficios en la salud (si no rebasa las dos latas estándar, sorry).

Cada capítulo está dedicado a una bebida o coctel y a los personajes históricos o ficticios, libros, películas, canciones, etcétera, relacionados con él, además de que se incluye la receta para su elaboración y una ficha histórica sobre su origen, ¿nada mal, no?

Una bebida para cada personaje

Patán aporta además muy precisas descripciones de cada alcohol: Anís, cuidado con las hormigas; Blended, para el ciudadano de a pie; Buñueloni, el coctel pirata; Cerveza, mejor que el agua.

Champaña, la princesa; Coctel de champaña, amargo y chispeante; Coñac, el aristócrata decadente, Cosmopolitan, bebida de estereotipos…

Cosmopolitan
Cosmopolitan

Aquí hacemos un paréntesis, en los estereotipos, porque hay “bebidas para niños y bebidas para niñas”.

Dorothy Parker dice, citada por Patán, “el mundo del alcohol, como tantos otros, ha tenido un sesgo excesivamente masculino, por no decir decididamente machista”.

“¿Te imaginas a Bogart con una copa llena de algo azul o decorada con una flor?”.

Bueno Hemingway rompe el molde con sus daiquirís, pero bueno, el Cosmopolitan es un coctel femenino por excelencia asociado a bares súper cool y al hígado de Carrie Bradshaw de “Sex and the city”. Horror de horrores.

A eso habría que agregar que según Patán, “en el mapa mental del viejo macho ibérico los destilados blancos como el vodka y la ginebra, son bebidas de mujer, el hombre-hombre toma bebidas oscuras, un brandy por ejemplo”.

Y cuestiona si tiene autoridad moral para hablar de virilidad etílica “una cultura que inventó los churros con chocolate y anís como medicina para la cruda”.

Una amplia variedad

Como apenas vas en la letra C y todavía faltan “mil millones de bebidas”, te limitas a las que más llaman tu atención:

El Daiquirí, por ejemplo, fue una bebida que hizo famosa Hemingway que aunque era otro borracho, no sentía prejuicio por las bebidas con popote.

Hemingway   y sus daiquirís
Hemingway y sus daiquirís

En Cuba es donde se aficionó a los mojitos y daiquirís en La Bodeguita del Medio y la Floridita.

El Jack Daniel´s era el whisky favorito de Frank Sinatra; el Manhattan, el coctel de Marilyn Monroe intenta preparar en una bolsa de agua caliente en la cinta “Una Eva para dos Adanes”.

El whisky era la bebida favorita de Frank Sinatra
El whisky era la bebida favorita de Frank Sinatra

La Margarita, una solución para los tequilas baratos, tiene sus complejidades y puede que no sea mexicana, sino californiana…

Martini seco, todo mundo cree saber la forma adecuada de prepararlo, incluyendo Luis Buñuel.

Sin embargo, James Bond tiene su propia versión en Casino Royale; Old fashioned, la bebida favorita de Don Draper en la exitosa serie “Mad Men”, “clásico, urbano, de hombres duros que no le hacen el feo al glamour”.

Una imagen de Mad Men

Tequila, bebida de estatus durante toda la primera mitad del siglo XX en México, de generalotes, popularizada por Chavela Vargas, José Alfredo Jiménez y los charros del cine mexicano de la Época de Oro…

Tequila Sunrise, un clásico contemporáneo de la California setentera que da nombre a la película homónima; Vino, una bebida a la que le falta mucho camino por recorrer en México a diferencia de otros países, dice Patán, a pesar de tener siete mil años y ser la bebida de “El Padrino”.

Tequila
Tequila

Vodka, “la bebida ideal para un país devastado por la guerra”; Clavo oxidado o Rusty Nail, inventado en Inglaterra en el siglo XVIII para el príncipe Carlos III; la Champaña, que Jorge Luis Borges comparó con la literatura de Oscar Wilde…

“Cocteles con historia” es un libro para beberse, disfrutarse, que invita a ver las películas y series de referencia, leer los libros que cita, preparar las recetas de los cocteles… es un libro para embriagarse y disfrutar. ¡Salud!

Jóvenes expertos en mercadotecnia ponen en alto el nombre de Yucatán

Thiago Silva es fichado por el Chelsea en un contrato por un año