Están presentes en alimentos que no sospechamos
NUEVA YORK (HealthDay News).— Las personas están captando el mensaje sobre los peligros del azúcar. Tan solo en Estados Unidos, un 70 por ciento de la población ha reducido la ingesta de alimentos ricos en azúcares añadidos, según una encuesta de la International Food Information Council Foundation. Pero falta un largo camino por recorrer.
Una de las maneras clave de reducir el consumo de azúcar es tomar agua simple o bebidas bajas en calorías o sin calorías en lugar de refrescos y aguas de sabores.
Las bebidas preendulzadas representan la mitad de todos los azúcares añadidos que consumimos. Ten en cuenta que aunque los jugos 100 por ciento de fruta solo contienen azúcares naturales, no contienen la fibra que se encuentra en la fruta entera y podrían aumentar el azúcar en sangre.
Las principales bebidas azucaradas que debes evitar son aquéllas sin alcohol, como los refrescos; las que tienen sabores a frutas, el café y los tés endulzados, las energéticas y las alcohólicas.
Los expertos subrayan que también es importante conocer los variados nombres que se dan al azúcar. Hay al menos 61 formas de edulcorantes añadidos que se usan en los alimentos procesados, de acuerdo con SugarScience, de la Universidad de California en San Francisco. Incluyen varios tipos de azúcares, jarabes y otros ingredientes que terminan con las letras “osa”.
Para descubrir las fuentes de azúcar en tu dieta, lee las etiquetas de ingredientes de los alimentos que compres, incluso los que no asocias con el azúcar, como yogur, barras energéticas, cereales de granos integrales y algunos refrigerios salados. Que una etiqueta diga “sin jarabe de maíz de alta fructosa” no significa que carezca de todos los azúcares añadidos.
Natural
Para evitar los azúcares añadidos los expertos aconsejan encontrar formas naturales de satisfacer los deseos de dulces, por ejemplo fruta fresca o congelada sin azúcar añadido.
En la cocina
Al cocinar reduce en un tercio la cantidad de azúcar indicada en las recetas. Experimenta con sustitutos del azúcar, algunos son especiales para hornear.