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¿El plátano es un carbohidrato?

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Foto: Pixabay

MÉXICO.- Aunque para Bárbara de Regil los plátanos no son un carbohidrato, sí que lo son. De acuerdo con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, un plátano mediano aporta 25 gramos de hidratos de carbono, es decir, carbohidratos.

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¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son como la gasolina del cuerpo, que le dan energía para su correcto funcionamiento. Asimismo, los carbohidratos están presentes en casi todos los alimentos, pero los que se recomienda consumir son aquellos en granos enteros y frutas.

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¿Cuáles son los tipos de carbohidratos?

Azúcares, fibra y almidón, los cuales a su vez se clasifican en complejos y simples.

Carbohidratos del plátano

El plátano es rico en almidón, o sea, un carbohidrato complejo. La cantidad de almidón depende de su estado de maduración. Por ejemplo, los plátanos verdes contienen mayor cantidad de almidón que los plátanos maduros, estos se debe a que los almidones se transforman en azúcares.

El plátano no es solo una fuente de almidón, sino que es una fruta rica en potasio, fibra, magnesio B6 y hasta vitamina c.

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