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Proponen dieta para evitar muertes y daños en el medio ambiente

Proponen la llamada "dieta planetaria" que será de gran beneficio para las personas y el medio ambiente.

Al año mueren 11 millones por una mala alimentación

La dieta del ser humano, repleta de carne y pobre en vegetales, está causando daños “catastróficos” al medio ambiente y mata a 11 millones de personas al año, según un reciente estudio publicado en “The Lancet” elaborado por 37 expertos de 16 países en un proyecto que ha durado tres años.

Si todos adoptáramos la llamada “Dieta Planetaria”, reduciendo a la mitad nuestra ingesta de carne y duplicando nuestra ingesta de verduras, nueces y legumbres, menos personas morirían de hambre y enfermedades cardíacas relacionadas con la alimentación, cánceres, obesidad y muchas otras, afirman los expertos.

También reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero, protegería la biodiversidad y el suministro de agua dulce, que es absorbido por la industria agrícola, según lo publicado en “Muy interesante”. La piedra angular de “la gran transformación de los alimentos” que se pide en el estudio es una dieta de aproximadamente 2,500 calorías al día.

Lo que proponen es que cada persona solo coma alrededor de 7 gramos de carne de cerdo al día, 7 gramos de carne de res o cordero o 28 gramos de pescado (para que nos hagamos una idea, una hamburguesa típica suele tener unos 125 gramos de carne). La ingesta de lácteos y mantequilla debe reducirse a 250 gramos, el equivalente a medio vaso de leche, una rebanada de queso y un pequeño trozo de mantequilla. Para recuperar el resto de calorías, tendríamos que comer tres veces más verduras, legumbres y nueces.

“Solo” con este cambio evitaríamos alrededor de 11 millones de muertes tempranas para 2050, según los expertos. Y es que la forma en que la humanidad produce y come los alimentos debe cambiar radicalmente para los daños al planeta.

“Para tener alguna posibilidad de alimentar a 10,000 millones de personas en 2050 dentro de los límites planetarios, los límites de la capacidad de la Tierra para absorber la actividad humana, debemos adoptar una dieta saludable, reducir los desperdicios de alimentos e invertir en tecnologías que reduzcan los impactos ambientales”, explica Johan Rockstrom, director del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto del Cambio Climático y coautor del trabajo, quien ve a la propuesta como el inicio de una revolución agrícola que debe realizarse a nivel mundial.

Detalles

Los científicos están lanzando una campaña para promover la dieta planetaria pidiendo impuestos adicionales sobre la carne y retirar alimentos malos de los supermercados.

Sin privaciones

Según los expertos la dieta puede ser una forma de comer agradable y sabrosa. “No significa darle a las personas una cucharada de carne al día, pero sí comer una hamburguesa una vez a la semana o, si te gustan los bistecs, una vez al mes”, aclara Walter Willett, de la Escuela de Medicina de Harvard y coautor del estudio.

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