Advierten sobre subestimar la ingesta de azúcar
Más del 18 por ciento de los niños de primaria en Estados Unidos son obesos y nadie sabe por qué; las causas son variadas y complejas. Pero, en general, se acepta que consumir mucha azúcar es un factor importante, publica “The New York Times”.
En 2015, la Organización Mundial de la Salud publicó una recomendación: todos, sin importar su edad, deberían restringir su ingesta de azúcar a menos del diez por ciento del total de calorías que consumen al día.
En niños pequeños, eso significaría no más de 45 gramos de azúcar a diario.
Por supuesto, muy pocos niños pequeños son responsables de su propia dieta o capaces de monitorear su consumo de azúcar. Ese cuidado casi siempre está a cargo de alguno de los padres.
Un estudio reciente publicado en el “International Journal Of Obesity” sugiere que la mayoría de nosotros no sabemos calcular cuánta azúcar hay en algunos alimentos comunes.
Para el estudio, investigadores del Instituto Max Planck para el Desarrollo Humano en Berlín visitaron a 305 familias alemanas en las que había al menos un niño de 6 a 12 años de edad.
En ella los padres debían estimar la cantidad de azúcar contenida en los alimentos que le daban a sus hijos.
Sin embargo, debido a que este es un estudio correlacional, los resultados no prueban que los niños subirán de peso si sus padres se equivocan en la cantidad de azúcar en la pizza, por ejemplo, o en la cátsup (resulta que todos los padres sobrestimaron el contenido de azúcar en la cátsup).
Estudio En corto
El descubrimiento del Instituto Max Planck alerta sobre la necesidad de tener cuidado en la dieta que tienen los niños.
Subestimación
“Nos sorprendió el grado de subestimación (de los padres) del contenido de azúcar de algunos de los productos”, dijo Mattea Dallacker, becaria de posdoctorado en el Instituto Max Planck que realizó el estudio junto a Ralph Hertwig y Jutta Mata.