Esta vez, la celebridad de los Globos de Oro 2023 no fue ninguna actriz ni actor, sino el pulparindo, dulce mexicano elaborado a base de tamarindo, cuyo protagonismo se lo cedió Salma Hayek al llevarlo en la mano en su paso por la alfombra roja. Aquí te compartimos una receta para que lo hagas tu mismo y le luzcas como ella.
Receta de pulparindo para llevarlo como Salma Hayek en los Globos de Oro 2023
Pues aunque la esposa del magnate francés François-Henri Pinault también llevaba un mazapán, ambos de una marca de dulces con sede en el norte del país, fue el pulparindo el que destacó y llamó la atención, ya que su sabor ácido y picosito lo coloca en el top de gustos de los mexicanos que a todo le queremos agregar picante.
Así que haz tu propio pulparindo, es decir tu dulce de pulpa de tamarindo y lúcete como Salma Hayek, pues desde ahora hasta que otro “monstruo” de su talla se exhiba con algo nuevo y delicioso, el dulce de tamarindo será el postre-golosina de moda.
Contrario a lo que reportaron algunas notas en cuanto al origen del dulce, tal vez se le atribuye la creación a una empresa jalisciense propietaria de la marca que exhibió la actriz veracruzana, pero la pulpa de tamarindo —cuyo nombre que le puso la marca es la contracción de las dos palabras: pulparindo—, forma parte del patrimonio popular mexicano y no es difícil de elaborar y, lo mejor, es que si lo haces en casa no lleva ningún conservante químico, por lo que será 100 por ciento natural.
Receta de pulparindo
- Dos tazas de tamarindos pelados.
- Medio kilo de azúcar
- Sal al gusto
- Chile piquín al gusto
- Agua, cantidad necesaria.
- Cacerola de peltre
- Pala o espátula de madera para remover
Procedimiento.
- Con las manos limpias, separa los tamarindos de a una o dos semillas y colócalos en la cacerola de peltre.
- Con agua del tubo enjuágalos una o dos veces, removiéndolos ligeramente con los dedos o con algún utensilio de plástico, madera o una cuchara de peltre. De aluminio no porque el metal reaccionará con la acidez del tamarindo.
- Una vez lavadas las semillas, cúbrelas con agua hasta sobrepasar un centímetro .
- Con una mano limpia, estruja las semillas para que suelte la mayor cantidad de pulpa.
- Cuando notes que el agua se puso espesa con la pulpa es hora de agregar el azúcar y si deseas puedes retirar las semillas. Mezcla y lleva a fuego bajo-medio. Remueve constantemente con la pala de madera para que no se pegue a la cacerola.
- Agrega la sal y chile piquín al gusto. Nunca dejes de mover.
La pulpa estará lista cuando se evapore la mayor cantidad de agua sin llegar al punto de caramelo, es decir, no debe quedar “chicloso”. Si levantas la pala y se forman hilos de azúcar, agrega agua, mezcla nuevamente , retira del fuego y deja enfriar.
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Cuando el dulce esté frío es momento de envasar, puedes hacerlo en los vasitos desechables que se usan para servir salsas para llevar y envolver con film autoadherible, o puedes cortar cuadros de celofán, colocar una porción del dulce en medio, juntar las esquinas y amarrar, o usar cucharas descartables y envolver con el plástico autoadherible.
Ya ves que es muy sencillo elaborar tu propio pulparindo con esta receta y lucirte como Salma Hayek. Además, podrás comerte una porción como snak cuando andes de antojo, o bien para repartir en tus fiestas o reuniones.