La mañana de este sábado, desde muy temprano, suscriptores del Diario de Yucatán se dieron cita en el Instituto Gastronómico de Mérida para participar en la clase Sabores Navideños, impartida por los chefs Rodrigo Alpuche y Juan David Canul.

Esta actividad forma parte de una serie de eventos exclusivos que se realizan con la comunidad suscriptora; son eventos únicos a los que se puede tener acceso por ser parte de Diario de Yucatán.

En esta ocasión, los asistentes, a quienes se les entregó una bolsa de yute que contenía un kit de bienvenida con un mandil y un set de utensilios de cocina, aprendieron a preparar, de la mano de los chefs, dos postres: un croquembouche y un tronco navideño.

Los chefs les enseñaron desde cómo preparar el pan para el tronco navideño, la masa de choux para el croquembouche, el almíbar, derretir el chocolate con la técnica precisa para no quemarlo, hasta finalizar con el armado del postre.

Aprender más

Lourdes Pech, suscriptora del Diario, dijo que este tipo de clases le parecen excelentes ya que es una oportunidad de aprender más. En su caso, lo aprendido le servirá para su negocio de repostería que está iniciando.

“Este tipo de clases me parecen muy enriquecedoras, todo lo aprendido lo aplico en casa, he tenido la oportunidad de tomar más cursos que se imparten por medio del Diario. Mi intención es preparar los postres que aprendí en clase en mi casa para disfrutar de las fiestas decembrinas”, dijo Omar Moreno, también suscriptor desde hace más de un año.

“Este tipo de clases me encantan, tomé el curso anterior para aprender a preparar el pib y ahora este, porque son muy claros para hacer las recetas en casa, las cuales ha replicado”, dijo Julieta Flores, suscriptora del Diario “de toda la vida”.

Por su parte, el chef Rodrigo Alpuche, comentó que le parecen maravillosas este tipo de actividades que se hacen para los suscriptores del Diario debido a que abren las puertas a que más personas conozcan el mundo gastronómico.

“Toda esta parte dulce y un deleite al paladar de los postres que se elaboran en el Instituto Gastronómico de Mérida, como el croquembouche, la masa choux que estamos haciendo, el tronco navideño, y que tengan una opción para estas fiestas decembrinas y que puedan disfrutarlo en familia”.

“Al terminar la clase, los asistentes se llevan, además de los postres que prepararon, todo el aprendizaje y las técnicas que los chef les damos para que puedan hacerlo en casa con los utensilios que tengan en caso de que no cuenten con todas las herramientas necesarias”.

“Que se atrevan a experimentar, a crear, pero sobre todo que si tienen ese ímpetu de cocinar, que visiten el Instituto Gastronómico de Mérida donde encontrarán las bases suficientes y la práctica para desarrollar más técnicas”, agregó el chef.— KATYA BRISEÑO DELGADO