¿Te gustaría preparar en casa un café como el de tu cafetería favorita? ¿Aprender a reconocer un buen grano, descubrir nuevos sabores y dominar la preparación de bebidas a base de espresso? El taller “Experiencia Barista: Introducción al café de especialidad” es una oportunidad para adentrarse en el mundo del café de una manera práctica, conocer qué hace especial a cada taza y llevar esos conocimientos a la vida cotidiana.

El Centro Universitario Megamedia (Unimedia) ofrecerá esta experiencia para quienes disfrutan del café y quieren ir más allá de beberlo.

No importa si apenas comienzas a interesarte en su preparación o si ya tienes curiosidad por experimentar con distintos métodos, pues no se requiere experiencia previa, solo ganas de aprender y descubrir todo lo que hay detrás de esta bebida.

Al frente del taller estará Adolfo Cauich Abán, barista profesional y gerente de calidad y operación de Marago Coffee, quien guiará a los participantes por el recorrido del café, desde su origen y los procesos que atraviesa hasta llegar a la taza.

¿Qué aprenderás en este taller?

Mediante degustaciones y prácticas, los asistentes aprenderán a identificar las características de los granos de calidad, conocerán distintos métodos de preparación y experimentarán con bebidas a base de espresso y técnicas de texturización de leche.

La intención es que los participantes no solo conozcan la teoría, sino que también puedan ponerla en práctica y desarrollar nuevas habilidades para disfrutar y preparar café. La experiencia permitirá acercarse a los elementos que influyen en el resultado final de una bebida, desde la calidad del grano hasta la manera de extraer y combinar sus sabores.

Para Cauich Abán, el barismo reúne ciencia, técnica y creatividad. Aunque existen estándares que ayudan a comprender el comportamiento del café y lograr una buena preparación, también hay espacio para experimentar con sabores y desarrollar propuestas propias.

Esa combinación ha despertado el interés de más personas por aprender a preparar sus bebidas, adquirir equipos para el hogar y conocer cafés provenientes de distintas regiones del mundo.

Más de una década de experiencia en el barismo

El instructor cuenta con 11 años de experiencia en la industria. Su acercamiento al café de especialidad comenzó cuando trabajaba en una cafetería convencional y conoció a personas dedicadas a este sector. Más adelante se incorporó a Marago Coffee y comenzó a desarrollar sus conocimientos sobre calidad y preparación, hasta dar el salto a las competencias profesionales.

En 2021 obtuvo el subcampeonato nacional de barismo y este año se coronó campeón regional de métodos alternos de preparación. También consiguió el octavo lugar nacional, entre los 16 mejores baristas del país, y ahora tiene como meta representar a México en una competencia mundial.

La experiencia de Cauich Abán forma parte de una trayectoria vinculada al café de especialidad en Mérida. Rodrigo Sahui Tenreiro, propietario de Dorato Café y Marago Coffee, recordó que comenzó a trabajar en el sector en 1995, cuando vender café en la ciudad era un reto debido a la escasa costumbre de consumirlo.

Con el paso de los años, los hábitos cambiaron y creció el interés por conocer la procedencia de los granos, sus procesos y sus estándares de calidad.

Fecha y costo del taller de experiencia barista

El taller se impartirá el jueves 26 y viernes 27 de noviembre, de 4 de la tarde a 8 de la noche, con una duración total de ocho horas.

El costo general es de $1,490. Las personas interesadas pueden inscribirse directamente en Unimedia, en el Diario de Yucatán o solicitar información al teléfono 9999-001908.

Una invitación para descubrir nuevos sabores, aprender con un profesional y disfrutar el café desde una perspectiva diferente.