Entre pavos, jamones horneados, tarta de calabaza y salsa de arándanos pasarán el Thanksgiving los estadounidenses que radican en Yucatán. Como la mayoría tiene a su familia en su país de origen, se harán acompañar por amigos, sean o no norteamericanos, aunque algunos sí planean viajar para festejar con sus parientes.
Expatriados en el Estado comparten con el Diario cómo se preparan para el Día de Acción de Gracias, que será el próximo jueves 26.
Laura Yoder, originaria de Carolina del Norte, señala que disfruta mucho de esta festividad, en parte por la época del año, pues en otoño en la ciudad de Charlotte los árboles conservan tonos rojos y dorados. “Hace fresco, pero todavía no llega a hacer frío de verdad”, dice.
“Es una celebración importante ya que es un momento de acción de gracias que no pertenece a ninguna religión en particular; todo el mundo lo celebra”.
Este año viajará a Los Ángeles para pasarlo con dos de sus hijos y sus familias. Se siente emocionada, ya que conocerá a un nieto que nació en agosto pasado. “¡Habrá pavo relleno, puré de papas con salsa de arándanos y, de postre, tartas de calabaza y de manzana! Como a mis hijos no les entusiasma mucho el pavo, también prepararemos un jamón glaseado”, revela.
En Mérida ha salido a cenar en Acción de Gracias un par de veces. “Se trata de estar con amigos y familia, comer mucho y, después, ¡ver fútbol americano! ¡Una gran tradición estadounidense! Lo que lo hace especial es estar juntos”, añade.
Considera que muchas esposas y madres se estresan por preparar la comida perfecta —especialmente si recibirán a los suegros—, tanto que incluso existe una “línea de ayuda para el pavo” a la que se puede llamar.
Eli Monroe confiesa que le gusta el Día de Acción de Gracias porque es una buena excusa para organizar un banquete con muchos invitados. “Odiamos la Navidad, con su música de mal gusto y su excesiva comercialización. El Día de Acción de Gracias es como la cena de Navidad, pero sin todas esas tonterías”, confiesa.
De niño, era la única época del año en la que veía a todos sus tíos emborracharse juntos. “Se ponían muy felices en Acción de Gracias”.
“ Eso me ayudó a entender la importancia de comer y beber en familia. Quizás es el único momento del año en que nos parecemos más a los mexicanos, que conviven con su familia todo el tiempo”.
Este año celebrará con un grupo de amigos, “probablemente más de la mitad no sean ‘gringos’: son mexicanos o ‘gringos del Norte’ (canadienses) que no celebran esta festividad”.
Asegura que es divertido ver con cuánto entusiasmo todos se suman a la celebración. “¡Puede que hasta vengan unos testigos de Jehová y lo celebren por primera vez! Es una festividad por la que vale la pena romper las reglas, incluso para quienes normalmente no celebran ninguna festividad”.
Sobre lo que se servirá de comida, admite que no le importa mucho ese tema: “Si el pavo se incendia, pedimos unas pizzas de Little Caesars y nos echamos a reír”.
Eso sí, manifiesta que es interesante intentar honrar el espíritu original de la festividad usando ingredientes prehispánicos, como calabaza y maíz. “Leí que en realidad comían pato en lugar de pavo, así que tal vez prepare algo con pato”, apunta.
Cuando era niño, nunca comía sandwichón ni preparaba chiles en nogada con las sobras, pero este año pretenden hacer ambas cosas.
Externa que le agrada la idea de una reunión en la que deben reflexionar sobre aquello por lo que están agradecidos. “A veces resulta difícil ignorar la realidad que subyace a esta festividad —el hecho de que los colonos resultaron ser genocidas despiadados y traicioneros—, pero eso también forma parte de la lección. Debemos aceptar tanto lo bueno como lo malo de la historia; al fin y al cabo, no queda más que disfrutar de un poco de salsa de arándanos mientras se asume esa historia genocida”.
Laurel Wentz, neoyorquina, manifiesta que en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias es probablemente la festividad familiar más importante. Se conmemora el cuarto jueves de noviembre, lo que para la mayoría supone un fin de semana largo de cuatro días. “El día anterior (miércoles) y el domingo posterior a Acción de Gracias suelen ser los días de mayor movimiento en los viajes dentro de Estados Unidos, ya que las familias hacen un gran esfuerzo por reunirse”.
Reconoce que siempre le ha gustado esta celebración: desde la comida hasta el tiempo que pasa con algunas de sus personas favoritas.
“Requiere cocinar mucho y preparar todo con antelación. Por lo general, una persona actúa como anfitriona y se encarga del pavo, el relleno y la salsa, mientras que los invitados traen guarniciones y postres. Algunos platos son imprescindibles, como la tarta de calabaza. A mí ni siquiera me gusta (y creo que a la mayoría de la gente tampoco), pero es algo que tiene que estar”.
“La gente se apasiona con detalles como, por ejemplo, si el guiso de batata (camote) debe llevar malvaviscos por encima o no”.
Este año pasará Thanksgiving con unos 20 estadounidenses, invitados por su amiga Deborah, quien organiza la reunión cada año.
“Ella es sumamente organizada y hace un mes creó un grupo en Facebook para nosotros, con el fin de coordinar los planes y decidir qué aportará cada uno. Hasta ahora, la lista incluye pavo, relleno, salsa de carne (gravy), jamón glaseado, tartas de calabaza, de chocolate y de nueces con jarabe de arce; puré de papas, batatas y pan de maíz”.
“Aunque lo llamamos cena, en realidad es un almuerzo tardío, ya que es una comida demasiado pesada para ingerir por la noche”.
“Como mi familia está lejos, celebro aquí con amigos; algo que algunos llaman Friendsgiving”.
Destaca que en Mérida a veces le resulta difícil encontrar ciertos ingredientes esenciales, como los arándanos rojos frescos para la salsa, por lo que hay que empezar a buscarlos con mucha antelación.
En Estados Unidos, parte de la tradición consiste en pasar horas viendo los partidos de fútbol americano que se transmiten ese día. “Como no soy aficionada, me encanta que en Mérida no tengamos que ver deportes durante la celebración”.— IRIS CEBALLOS ALVARADO
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Laurel Wentz pasará Acción de Gracias con un grupo de amigos que se coordinan a través de Facebook. “Hasta ahora, la lista (de comida) incluye pavo, salsa de carne (gravy), jamón glaseado, tartas de calabaza, de chocolate y de nueces con jarabe de arce; puré de papas, batatas y pan de maíz”.