Dan certificación a comerciantes del Centenario
La alcaldesa María Fritz Sierra encabezó la entrega de constancias del Curso de Manejo Higiénico de Alimentos a oferentes del nuevo Comedor Verde del parque zoológico El Centenario.
Ahora ellos cuentan con una certificación turística que cumple los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
Ésta tiene el propósito de fortalecer la seguridad alimentaria para visitantes nacionales y extranjeros que consumen en expendios de alimentos y bebidas.
De acuerdo con un comunicado, la norma se basa en una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación e higiene personal, que se aplican como un proceso de mejora continua.
La presidenta municipal felicitó a los 10 oferentes certificados por dar un gran salto al pasar de expendedores a microempresarios, con una nueva mentalidad y disposición para atender la demanda que ahora enfrentan con el recién remozado parque El Centenario.
“Esta preparación profesional será fundamental para satisfacer la llegada de más visitantes”, dijo. “Para que tengan una idea, desde su remodelación, ahora los fines de semana de viernes a domingo se reporta una afluencia promedio de 15 mil visitantes; es decir, un aumento de más del 200% respecto al año pasado”.
Entre semana, de martes a jueves, los números también son positivos porque se recibe un promedio de más de 12 mil visitantes, contra 900 que se recibían en el mismo lapso el año pasado, lo que representa un incremento de más de 1000%.
La presidenta municipal consideró esta certificación de los oferentes como un “triple play” que reportará beneficios a los vendedores de comida por la oportunidad de aumentar sus ventas, y a los visitantes y familias porque encontrarán alimentos y servicios de calidad.
También al Ayuntamiento de Mérida que, gracias a los buenos resultados, seguirá impulsando la capacitación como herramienta para promover la formalidad y el emprendedurismo.
En representación de los vendedores, Russel Mena Cordero aseguró que estos cursos de capacitación que ofrece el Ayuntamiento son un parteaguas para mejorar el servicio y la calidad de los productos que ofrecen, pues se aprendieron técnicas que les servirán para trabajar de manera profesional.
“Está es la primera vez que se realizan actividades como los cursos para nosotros oferentes y esperamos que más adelante se realicen más para seguir con la capacitación”, señaló, según un boletín.
La coordinadora de Política Comunitaria, Carolina Cárdenas Sosa, agradeció a los presentes el haber formado parte de esta certificación que se gestionó por conducto del área de vinculación del Centro Municipal de Emprendedores ante varias instancias.
Y, sobre todo, que se sumaron a todos los trabajos de intervención que se realizaron en el parque zoológico El Centenario.
Jhoana Laura Durán Kuk, dueña del negocio “La Botanita”, felicitó a la actual administración municipal al ocuparse en brindar la capacitación necesaria y el tenerlos presentes siempre para que cada día mejoren.
“Desde que comenzamos los cursos en enero hemos mejorado las normas de higiene para la elaboración de los productos, en mi caso son botanas hechas con chicharrones y papas, y con las mejoras que se hicieron en el zoológico nuestras ventas han sido muy favorecedoras”, agregó.
En el evento participaron el director de Turismo y Promoción Económica, Enrique Domínguez León; el secretario de la Comuna, Arturo Sabido Góngora; y el regidor José Martínez Semerena.