La entrada de miel china en México se ha convertido en un problema creciente en los últimos años.
Aunque no se puede precisar una fecha exacta para el inicio de esta llegada masiva, es evidente que ha aumentado gradualmente, afectando de manera significativa al sector apícola nacional.
Se calcula que la miel china representa un 25% del mercado nacional lo cual, afirman los productores, constituye una competencia desleal para los apicultores locales.
Yucatán no ha estado exento de este problema, ya que diversos productores han abandonado esta actividad debido a la introducción de miel china, que es más barata.
Según los apicultores locales, en la pasada sequía la miel oriunda del país asiático ganó terreno en la entidad por su bajo costo.
Peligra apicultura en Yucatán por fraudulenta miel china: así afecta a productores
Lo anterior causó un desplome en las ventas de los productores locales y ello derivó en que varios vendieran sus apiarios y colmenas, al no resultarles rentable ante el avasallador avance del dulce asiático.
El Consejo Civil Mexicano para la Silvicultura Sostenible señala que la llegada de este producto a la Península de Yucatán ha generado que caigan sus ventas en 30% para la miel convencional y 27% para la orgánica, de acuerdo con los datos de 2020.
Además, el mercado global fue saturado por la miel china, pues representa un tercio del comercio global.
Productores aseguran que aunque hay producción de miel los precios son cada vez más bajos, lo cual no contribuye a recuperar la inversión, a la par que aumenta las pérdidas y el desánimo de los apicultores yucatecos.
Fraudulenta miel afecta la salud, puede causar estas enfermedades
El apicultor mexicano Mario Alejandro Magaña Huante, especialista en abejas y producción de miel en Guadalajara, ha alertado sobre la creciente adulteración de la miel con jarabes de maíz o arroz como lo tiene la miel china.
Esta práctica fraudulenta, según Magaña, no sólo engaña al consumidor al ofrecer un producto inferior a un precio menor, sino que también perjudica gravemente a los apicultores honestos que producen miel orgánica y de alta calidad, desvalorizando su producto en el mercado.
“El consumidor todavía no sabe detectar bien cuál es una miel de verdad y cuál es un jarabe. Además que los procesos de esta adulteración, de falsificación, ya son un poquito más complejos y más difíciles de detectar.
“El consumo excesivo de jarabes artificiales, a menudo confundidos con miel pura, puede tener graves consecuencias para la salud.
“Estos jarabes, altos en fructosa y glucosa, están vinculados con un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y problemas hepáticos. Además, pueden causar picos de azúcar en sangre y deteriorar la salud dental.
“No tienen las propiedades de la miel, no tienen estas pequeñas partículas de cera, no tienen partículas de polen, no tienen las enzimas que le enriquecen y que las hacen ser miel. Aquí en México compra miel cuando uno se enferma, cuando uno quiere recuperarse de un resfriado, de la tos, para los remedios caseros, para vitaminarse; sería contraproducente, si se compran y consumen estos jarabes o adulteraciones”.
Falsa miel china amenaza al mercado mexicano
La miel china representa una amenaza para el mercado mexicano. Al ingresar por la frontera terrestre, principalmente a través de Baja California y Sonora, este producto podría desviarse hacia nuestro país, aprovechando el intenso flujo comercial entre México y Estados Unidos.
También a través de puertos marítimos como el de Manzanillo, Veracruz y Altamira.
Magaña Huante considera que esto es por la falta de una regulación estricta en las importaciones de la supuesta miel, que facilita esta práctica y genera una falta de transparencia en el mercado.
“Es muy laxo en materia de importación y ahora es un poco más difícil detectar que lleguen, generalmente llegan en barriles como para otra finalidad, pero en el mercado se están vendiendo como si fueran miel.
“Aquí el consumidor ya tiene que fijarse bien qué es lo que está comprando y saber cómo distinguir la miel”.
Los barriles son contenedores versátiles y fáciles de transportar, lo que los convierte en un medio ideal para ocultar el verdadero contenido.
Además, pueden ser reutilizados y modificados para simular que contienen otros productos.
Al ocultar su verdadero contenido detrás de etiquetas engañosas, esta supuesta miel llega a las mesas de los hogares mexicanos sin que se sepa su origen ni las condiciones en las que fue producida.
¿Cómo detectar la miel auténtica de la falsa?
El especialista subraya la importancia de que los consumidores conozcan las características de la miel auténtica.
Asegura que la gran mayoría de las mieles mexicanas forma cristales con el tiempo. Esta característica, lejos de ser un defecto, es una prueba de la pureza y calidad del producto.
“La miel se cristaliza, forman cristales ya sean gruesos o muy finitos que se le llaman miel mantequilla, que se produce mucho en el centro del país.
“Muy parecido al aceite de coco, la miel de aceitilla o la miel de andánes son mieles muy amarillas, llamativas; la miel de mezquite, que se produce en el altiplano, es una miel muy blanca cuando cristaliza.
“La miel de aguacate es muy oscura y las mieles multiflorales, que en México hay una gran diversidad, su característica principal es su cristalización de color ámbar. Todas las mieles del país cristalizan”.
El problema de la comercialización de miel china es sólo una pieza del rompecabezas que afecta a la producción apícola en México.
Si bien la competencia desleal de la miel china es un problema grave, no es el único.
Otros factores que amenazan la producción de miel
La sequía, la deforestación, el uso indiscriminado de pesticidas y la expansión urbana han reducido drásticamente las fuentes de alimento para las abejas, afectando la producción nacional y poniendo en riesgo la supervivencia de estos polinizadores esenciales.
“La producción de miel en México es una de las principales actividades en México, ya que es de los principales países exportadores de miel en el mundo, tanto de miel convencional como de la miel certificada orgánica.
“Entre los primeros lugares están Jalisco y Yucatán y exportan a Alemania, un país que recibe muchísima miel de México, también se encuentra la Unión Europea y Estados Unidos”.
La ausencia de controles rigurosos en la importación de productos como la miel china ha permitido que éstos ingresen a mercados internacionales como España, siendo un ejemplo de cómo los problemas relacionados con la importación de productos pueden afectar a los mercados internacionales.
El apicultor resalta la importancia de una regulación efectiva y medidas de control para proteger tanto a los consumidores como a los productores locales.
“Debe haber más controles en cuanto a la importación y vigilancia, que exista más herramientas ya sea certificación para proteger un poco más al productor mexicano. Regularnos a nosotros los apicultores, una reguladora de miel; entiendo que todos tenemos la libertad de producir, pero también de cuidar que el mercado o que más bien estas competencias desleales no nos afecten de esta manera”.
Magaña Huante, quien lleva años divulgando sobre la apicultura y el cuidado de las abejas, destaca la importancia de brindar información sobre las abejas, ya que estos polinizadores son fundamentales para el equilibrio de nuestros ecosistemas y la producción de alimentos.
La polinización
“La apicultura, aunque fundamental, es sólo una parte de la historia. Olvidamos que el 70% de nuestros alimentos depende de la polinización y gran parte de esta tarea la realizan las abejas solitarias.
“Estas valientes polinizadoras, sin apicultores que las cuiden, son las que más sufren las consecuencias de nuestras acciones, como las fumigaciones masivas contra el dengue que las afectan desproporcionadamente. En lugar de prevenir, priorizamos medidas drásticas que ponen en riesgo a estos insectos esenciales”.
El especialista, quien encontró en la apicultura su vocación, figura en redes sociales como “Millonario de Abejas” y se ha convertido en un apasionado defensor de estos insectos.
“La abeja es libre, nosotros somos proveedores de su colmena, la limpiamos, las cuidamos, las mantenemos. La abeja es una especie muy noble, desde el momento en que nacen, ya están trabajando y después de 15 a 20 días empiezan a volar fuera de su colmena. Cuando terminan su ciclo de vida, ellas salen de la colmena, vuelan hacia un cuerpo de agua o río a morir, ya que no quieren ser una carga en la colmena”.
La abeja, en su incansable labor por el bienestar de la colmena, nos brinda una lección invaluable sobre el trabajo en equipo y la importancia de cada individuo.
Desde su nacimiento hasta su último aliento, demuestra un compromiso inquebrantable con su comunidad.
Nos inspira a valorar la colaboración, la dedicación y el respeto por todos los integrantes de nuestro entorno, recordándonos que incluso en las tareas más pequeñas, cada acción cuenta para el bien común.
Es fundamental que los consumidores adquiramos más conocimientos sobre la producción de miel para valorar el trabajo de los apicultores locales y hacer elecciones informadas.
Al consumir miel de origen conocido, no sólo garantizamos la calidad del producto, sino que también apoyamos a nuestros apicultores y contribuimos a la preservación de las abejas, evitando así que productores extranjeros, como los chinos, continúen perjudicando a nuestro sector apícola.
Miel adulterada
El apicultor Mario Alejandro Magaña Huante advierte sobre la adulteración de la miel.
Hay mieles que se venden como tales, pero tienen una cantidad considerable de jarabe, apunta.
Esto lo logran porque pasteurizan la miel para que no cristalice y le añaden estos jarabes.
Digamos que es del 1% al 8% que contiene esta falsificación de alteración y es una cantidad muy considerable.
Este jarabe no es considerado bueno para la salud. Tampoco se podría considerar miel a este jarabe porque no proviene de las abejas, señala.
“Ellas le añaden enzimas en lo que se conoce como la ‘pancita’ de la miel, que es un buche donde guardan el néctar mientras están libando, que están en flor en flor y ahí se les añade las enzimas convirtiéndose de néctar a miel. Entonces, la miel es un alimento saturado en azúcares naturales, contrario a estos jarabes”.