En junio próximo, Yucatán empezará a ejercer su reinado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina 2025, con la creación de su comité estatal y participación en eventos nacionales e internacionales, informó Ivonne Elizabeth Cole Guerrero, subsecretaria de Inteligencia de Mercado de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur).
Durante la Feria Internacional de Turismo 2025, realizada en Madrid, España, el gobernador Joaquín Díaz Mena recibió el nombramiento de Yucatán, tal como publicó el Diario el 23 de enero pasado.
En entrevista colectiva en la presentación de los premios para el turismo comunitario y de naturaleza de Yucatán, Ivonne Cole Guerrero dijo que el primer paso para este reinado es la integración de un comité gastronómico estatal, que está ya en proceso.
A partir del trabajo en conjunto de este comité, la entidad hará alianzas con otras capitales gastronómicas que recibieron este reconocimiento, así como con otros países.
Este comité elaborará las actividades para presentar la gastronomía yucateca y en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán y de otras asociaciones del ramo, participarán en eventos nacionales e internacionales.
A principios de junio próximo, arribará a Yucatán el presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón Oliart, de España, para ofrecer una rueda de prensa y explicar el alcance de esta distinción que implicará acciones, que comenzarán en junio del presente año y culminarán en junio de 2026.
De hecho, la visita del dirigente global será la primera actividad con la que Yucatán empieza su reinado como capital gastronómica.
Además, se preguntó si habría algún festival o convención nacional o internacional en Yucatán.
Ivonne Cole Guerrero explicó que en este segmento del turismo no hay festivales, más bien son temas de cultura y eventos de gastronomía de gran prestigio.
Por ejemplo, Yucatán participará como invitado en “Sabores Polanco”, un evento de muy alto nivel gastronómico que se llevará al cabo en Ciudad de México, en Polanco, el 17 y 18 de mayo, que tiene muchos años y es un escaparate para las personas de alto poder adquisitivo que asisten a los restaurantes más representativos de la zona
“Yucatán tendrá una presencia bastante fuerte en este evento y estaremos apoyándonos en dos restaurantes que representarán la gastronomía yucateca”, informó.
¿Algún evento internacional está en este plan de actividades?
“Sí, hay la idea que dentro de las actividades de la Academia Iberoamericana haya presencia gastronómica en la sede de la Embajada de México, en España, y también en la Embajada de España en México. Eso será uno de los muchos temas que iremos haciendo a lo largo de este año”, manifestó.
Sobre este mismo tema del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía, Darío Flota Ocampo, titular de la Sefotur, confirmó que a lo largo del año del reinado habrá varias actividades, y con la colaboración de la Canirac Yucatán trabajarán en temas que impulsen la gastronomía yucateca.
“La comida es una de las banderas reconocidas por todos, además de Yucatán, y vamos a mantener ese tema también en la región. Vamos a capacitar a las cocineras tradicionales de comunidades del interior del estado, porque el turismo comunitario se trabaja desde hace años y en los nuevos lineamientos que anunciará la Secretaría de Turismo federal en el Tianguis de Tijuana seguramente será beneficiado”