El banco de alimentos yucateco se ha vuelto referente nacional debido a su compromiso, su crecimiento y su apego a la ética del rescate de mercancías, coincidieron José Trinidad Molina Casares, presidente del Banco de Alimentos de Yucatán, y Enrique Gómez Junco, líder de la Red de Bancos de Alimentos de México.
Los dirigentes encabezaron anteayer una reunión con consejeros de la institución.
Según expusieron, en México el 37% del alimento que se produce termina desperdiciado, lo cual equivale a dos tráileres por minuto, lo lamentable es que esta comida aún se encuentra en condiciones óptimas para ser consumida por alguna familia. Mencionaron que esta situación representa la tercera causa de contaminación mundial.
En Yucatán el impacto que el banco ha tenido es muy significativo y actualmente se desarrolla el plan estratégico 2023-2028, el cual considera pasar de 40,000 a 60,000 beneficiados, se dijo.
Dentro de este plan también se incluye entregar canastas de alimentos dos veces por mes.
Actualmente el banco de alimentos brinda atención a 53 municipios, lo cual representa un gran progreso, ya que anteriormente solo se podía dar cobertura a Mérida y sus alrededores.
En la reunión se indicó que entre los avances está la apertura de un centro de distribución en Tekax.
Este centro atiende a 6,000 personas y el 60% de lo que se consume en esa región se rescata de manera local; es decir, es alimento que se rescata de zonas productoras, de esta forma se evita que las frutas y otros productos se pierdan.
También se mencionó que la red del banco de alimentos de México recupera alrededor de 200,000 toneladas de alimentos al año, lo cual la posiciona mundialmente como una de las que más rescate de comida realiza.
Sin embargo, se precisó que aunque la cifra parezca muy grande, lamentablemente solo corresponde al 1% del total del desperdicio nacional, pero se tiene como meta realizar el rescate de por lo menos el 10%.
Banco de Alimentos: Balance
Los dirigentes también mencionaron que el organismo entrega alimentos nutritivos, pues se cuida la calidad nutricional de las canastas.
Se cuenta con un grupo de nutriólogos que se encarga de balancear los paquetes, para que éstos sean lo más saludables y adecuados para las familias.
Otro de los retos es la logística, pues deben contar con suficientes vehículos para recolectar los alimentos, además de cámaras de refrigeración, espacios de almacenamiento y personal para realizar las acciones.
Los representantes de la Red de Bancos de Alimentos hicieron un llamado a la ciudadanía yucateca a sumarse a esta causa, ya sea mediante voluntariado, donativos, redondeos en supermercados o promoviendo una cultura de no desperdicio desde los hogares. Además de combatir el hambre, esta labor contribuye de manera directa al cuidado del medio ambiente.
Ambos presidentes coincidieron en que “erradicar el hambre es posible”, porque el alimento existe, pero el mayor reto es rescatarlo y sobre todo hacerlo llegar a quien más lo necesita.— Ilse Noh Canché
Voluntarios
El Banco de Alimentos de Yucatán opera actualmente con 50 personas de base y cuenta con el apoyo diario de 200 voluntarios tanto en Mérida como en Tekax.
Beneficiarios
Se mencionó que en forma permanente la red apoya a más de tres millones de mexicanos.