Desaparición de 8 mil restaurantes en la metrópoli
CIUDAD DE MÉXICO (El Universal).— La pandemia de Covid-19 causó la desaparición de cerca de 8 mil restaurantes de Ciudad de México y, a pesar de que el Gobierno capitalino ya disminuyó las restricciones, líderes del sector consideran que para recuperar ese número de negocios se tardarán entre cinco y seis años.
El resto de los establecimientos prevén contar con los niveles prepandemia mínimo hasta 2022, indicó Germán González Bernal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
“En Ciudad de México había como 56 mil establecimientos y desaparecieron un poco menos de 8 mil, esos ya quebraron, ya cerraron. Para que haya el mismo número de restaurantes, de empleos, de sillas, yo creo que nos vamos a tardar cinco o seis años”, calculó.
“ La crisis fue durísima, se perdieron 400 mil empleos en el país y en Ciudad de México perdimos algo así como 80 mil empleos, sólo del sector restaurantero”.
El líder de los propietarios de restaurantes comentó que aunque muchos piensan que este sector es un negocio grande, 95% de los que desaparecieron fueron los establecimientos pequeños de menos de cinco empleados, mientras que el otro 5% pertenece a cadenas.
González Bernal expuso que la situación mejora a partir de que se reducen los contagios por Covid-19 y poco a poco han ido recuperando la posibilidad de trabajar tanto en interiores como en exteriores y hasta de noche.
“Los restaurantes empiezan a verse mejor, a tener más afluencia, aunque todavía queda un buen trecho por recorrer. La realidad es que esperábamos que nos dieran mejores noticias este viernes, porque dicen que estamos a dos puntos del semáforo verde y no ampliaron la capacidad en interiores ni exteriores y es algo que estamos esperando”, dijo.
“Todavía estamos lejos de los niveles de venta de 2019, que es como nuestra referencia, pero la gente está empezando a salir y eso es lo bueno, lo que nos alegra”, indicó González Bernal.