CIUDAD DE MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), ha comenzado a sancionar establecimientos en Tamaulipas por vender tortillas que están almacenadas en hieleras.

En los últimos días, la dependencia federal ha implementado multas a tiendas de autoservicio, misceláneas y otros negocios de Tamaulipas por comercializar este producto de la canasta básica sin cumplir con las normas de higiene, etiquetado ni conservación de alimentos.

Los casos se han registrado al sur de Tamaulipas y las multas por la violación pueden llegar hasta los cuatro millones de pesos.

¿Por qué está mal vender tortillas almacenadas en hieleras?

La venta de tortillas almacenadas en hieleras viola las normas oficiales mexicanas 051 y 187, las cuales están relacionadas con el etiquetado, la higiene y la conservación de este tipo de alimentos.

La Norma Oficial Mexicana (NOM) 187 establece que la tortilla debe cumplir con ciertos procesos después de su elaboración, como un “respiro” de determinado tiempo, además de que debe ser empacada de manera adecuada, y almacenada en lugares específicos que garanticen su calidad, su mantenimiento y sus condiciones sanitarias.

Por su parte, la NOM 051 obliga a que todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México deben contar con etiquetado básico que incluya datos como:

  • Fecha de elaboración.
  • Fecha de caducidad.
  • Peso y/o cantidad exacta en gramos del producto.

Manuel Alberto Leal Villarreal, titular de la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte, informó que ya sancionaron a cuatro comercios por incumplir con las disposiciones oficiales. Mismos que podrían también enfrentar multas de hasta cuatro millones de pesos.

El funcionario explicó que “Al ofrecer tortillas en hieleras no se especifica el gramaje del producto ni se incluye información sobre la fecha de elaboración o caducidad, lo que representa una violación a los derechos del consumidor”.

Además, agregó que de esa manera se crean distorsiones en el mercado, pues dichos establecimientos compiten con tortillerías y productores que sí cumplen con las normas sanitarias comerciales.

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