Una de las principales formas de prevención durante esta pandemia es el lavado de manos de la manera correcta y frecuente, especialmente antes de manipular los alimentos o alimentar a otra persona. En este caso se incluyen nuestros hijos, cuyas actividades pueden ser más agitadas y tener más posibilidades en algunos casos de contagiarse. El aislamiento como parte de las medidas para contrarrestar el Covid-19 conlleva diferentes retos, uno de ellos es la alimentación tanto en nuestros hijos como en nosotros.
Si bien ésta no puede por sí misma evitar o curar la infección causada por el virus, sí juega un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico para responder de mejor manera a los síntomas y acelerar la recuperación de la enfermedad.
Laura Arellano Gómez, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO, señala que para reforzar el sistema inmunológico es necesario consumir alimentos ricos en vitaminas A, B, C, D y E, así como en minerales como el zinc.
Eliminar de la dieta determinados alimentos como “las grasas saturadas, los alimentos ricos en azúcares y otros refinados, que pueden producir patologías como dislipemias, diabetes tipo 2, alteraciones ateromatosas vasculares e incluso favorecer la aparición de procesos tumorales que tendrán un impacto negativo en el sistema inmunológico”.
Éstas son algunas recomendaciones para mantener una alimentación saludable durante el período de aislamiento:
• Planificar un menú semanal y comprar de manera organizada lo necesario.
• Consumir frutas y verduras de manera regular aprovechando la estación y/o durabilidad: piña, calabaza, zanahoria, cítricos, manzana, fresas.
• Lavar los alimentos bajo grifo de agua para retirar suciedad superficial. Desinfectar en remojo unos 10 minutos en un contenedor con una solución de 1 cucharada sopera de cloro por litro de agua.
• Al preparar alimentos en casa es importante limpiar frecuentemente superficies, mobiliario, lavamanos y otras áreas del hogar.
• Es aconsejable guardar todos los alimentos previamente lavados y secados, así como desechar posibles focos de infección como puede ser un vegetal en mal estado.
• Incorporar en la rutina diaria ejercicios en el hogar adaptados a la edad y condición física. Promover la integración familiar con actividades recreativas y juegos es ideal.
Por ser una enfermedad de tipo respiratoria, se transmite a través de gotitas provenientes de la tos y los estornudos. Por eso, manipular los alimentos a la hora de prepararlos es importante para evitar que toda la familia se contagie.
Cuidar a todos los integrantes de la familia y cumplir con las normas establecidas es primordial para evitar el contagio por Covid-19 en nuestro hogar.