Estudiantes de la UNO conocen a prestigiados chefs
VALLADOLID.— Alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad de Oriente (UNO) realizan su IV Festival Gastronómico desde ayer y hasta el próximo sábado, evento en el que se impartirán talleres y participarán en concursos en los que podrán demostrar sus habilidades en el arte culinario.
Para participar en las competencias los alumnos se dividieron en grupos para dejar fluir su creatividad al ponerle a sus creaciones un sazón particular con ingredientes locales y productos de la región y de la época.
De acuerdo con información obtenida en el plantel, ayer jueves se llevó al cabo la inauguración, para luego empezar con un concurso de elaboración de postres y otros alimentos, que fueron calificados por un selecto grupo de chefs profesionales de varios lugares de la región.
Primero, los alumnos participaron en un taller de cocina, para luego iniciar con un concurso para elaborar platillos típicos de Oaxaca, los cuales fueron calificados por los expertos Colibrí Jiménez, Celia Florián, Federico López y David Cetina.
Los participantes escucharon con atención posteriormente una conferencia sobre el festival gastronómico, luego continuaron con un taller de coctelería y otras pláticas.
Para la noche se proyectaba que los alumnos acudieran al restaurante de Selva Maya donde cocinarían una cena con un platillo típico de Oaxaca.
Hoy viernes 3 y mañana sábado 4 continuarán con otras actividades similares, asesorados por chefs de Oaxaca, Ciudad de México de Quintana Roo y Yucatán.
También hoy, por la noche, los invitados tendrán la oportunidad de observar la proyección del video mapping, a fin de que conozcan sitios turísticos de la ciudad y sus tradiciones, para que luego ellos mismos, al llegar a sus lugares de origen, sean los principales promotores de la ciudad ante sus amigos, familiares y gente de su entorno.
Será hasta mañana sábado por la tarde cuando se lleve al cabo la clausura, y se pretende elaborar la longaniza más larga de la ciudad en su tercera adición.
Los invitados podrán disfrutar de este platillo típico de esta ciudad con todos los ingredientes locales.— Juan Antonio Osorio