Gran variedad y su tradicional barra de piso
TICUL.— La panadería “La Bendición de Dios” se mantiene vigente, con más de 70 años ofreciendo a los ticuleños gran variedad de panes y las tradicionales barras de piso.
El establecimiento se ubica en la calle 29 entre 16 y 18 del barrio de San Juan.
La propietaria, María Magadalena Bah Góngora, señala que el negocio, del que se hace cargo junto con su hermano César Alfredo, ha funcionado desde hace más de 70 años, a iniciativa de su padre.
También trabaja con ellos el veterano panadero Armando Uc, quien desde pequeño se inició en el oficio.
“La pandemia nos ha afectado un poco, pero ahora, por las celebraciones de los fieles difuntos, nos ayudará la venta de panes e incluso cientos de familias vienen con nosotros para hornear sus pibes”, comenta María Bah.
Agrega que actualmente realizan más mil barras de piso elaboradas de forma artesanal, con un sabor que los distinguen en Ticul, “incluso nuestro pan francés es muy popular en la ciudad”.
“También realizamos más de 1,400 piezas de pan dulce: conchas, hojaldras, tzuc, pan de muerto, patas saladas y dulces y polvorones, entre otros.
“Ahora mi hijo Enrique Tzec Bah ya esta involucrado en el negocio y desde temprano y junto a otros panaderos se ponen a realizar el producto”, comenta.
“Nos llana de satisfacción ver que desde las tres de la tarde, cuando van saliendo las barras calientes, hay mucha gente que llega para surtirse de producto para la comida”, expresa.— Sergio Iván Chi Chi