Cinco chefs yucatecos entre los mejores del mundo: el sabor de Yucatán conquista la alta cocina

Cinco chefs yucatecos fueron reconocidos entre los mejores del mundo por “The Best Chef Awards 2024”. Fue en la ciudad de Dubai, en los Emiratos Árabes Unidos, que se reunió lo mejor de la gastronomía internacional en la que se reconoció a los exponentes más destacados en este rubro.

Cabe mencionar que se reunieron 550 profesionales de la gastronomía, de los cuales 18 chefs mexicanos destacaron en los premios y, cinco yucatecos se llevaron reconocimientos y entraron en la lista de los mejores del mundo.

Por otro lado, este año, “The Best Chef Awards 2024” implementó una nueva clasificación con uno, dos y tres “cuchillos” con el fin de destacar la excelencia culinaria, y reconocer no solo a leyendas gastronómicas sino también a jóvenes principiantes, por lo que se dividió de la siguiente manera:

Tres Cuchillos: Dedicado a los chefs que alcanzaron el 80% o más del máximo de puntos.
Dos Cuchillos: Destaca a quienes lograron al menos el 40% de los puntos, representando una habilidad de clase mundial.
Un Cuchillo: Reconoce a aquellos que obtuvieron el 20% o más, subrayando su notable contribución al campo culinario.

Chefs de Yucatán dejan huella en la gastronomía internacional

Fueron cinco chefs yucatecos quienes lograron colocar a la Península dentro del foco internacional a nivel gastronómico, logrando posiciones destacadas en las categorías “World Class” (dos cuchillos) y “Excellent” (un cuchillo).

En la categoría de dos cuchillos, se encuentran Pedro Evia y su socio Eduardo Rukos del restaurante Kuuk, quienes se han dedicado innovar platillos yucatecos con un enfoque en la biodiversidad e ingredientes locales.

Roberto Solís del restaurante Huniik, y Wilson Alonso del Centro Gastronómico Ya’axche en Halachó, también recibieron dos cuchillos; ambos han fusionado técnicas culinarias modernas sin dejar de lado los sabores característicos de la gastronomía yucateca.

Por último pero no menos importante, en el rubro de un cuchillo fue el chef Luis Ronzón de Chablé Yucatán en Chocholá quien recibió tal galardón. Él ofrece experiencias en cada platillo que elabora y busca llevar a sus comensales al corazón de Yucatán en cada bocado.