Pibes y panuchos, de Yucatán a Montreal, Canadá 
MÉRIDA.- “Casi lloro, porque me hiciste recordar nuestra tierra”. Esa fue la frase que una conocida le dijo a Yanet luego de que probó unos de los pibes que ella vende. La escena podría resultar común en cualquier punto de Yucatán para estas fechas, pero no en Montreal, Canadá, a unos 5,500 kilómetros de distancia del estado donde nació y donde el calor de 40 grados se convierte en frío de -40.
Y es que a Yanet Gonzaga Canto, meridana de 42 años de edad, no duda al afirmar que lo que más extraña es la comida: el frijol con puerco, el puchero y el brazo de reina. Sobre todo los que prepara su mamá. “Aquí no se consigue la chaya”, dice.
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