CIUDAD DE MÉXICO (Notimex).— El canal Food Network celebra el Día Internacional de la Comida Picante con un especial lleno de innovadoras recetas para honrar al protagonista de la cocina mexicana.
A partir de las 10:30 horas, el reconocido chef Guy Fieri, quien entre sus recetas ha incluido platillos como platanitos picantes y perros calientes con salsa de fruta picante, seguirá explorando estos intensos sabores.
La carismática Giada de Laurentiis compartirá sus mejores recetas combinando platos tradicionales con el toque exótico de estos condimentos, dice un boletín.
Además, el programa “Comidas éxóticas con Andrew Zimmern” recorrerá los mejores y más creativos platillos en el mundo que incorporan el picante, considerado como uno de los sabores favoritos y más antiguos.
Picante Detalles
El picor es la sensación de ardor agudo producido por productos hortícolas como los pimientos picantes y la cebolla.
Chiles
En estos, la pungencia es producida por la capsaicina.
Atributos
Acusado injustamente de dinamitar nuestros estómagos, el picante alarga la vida, previene el cáncer, adelgaza y nos hace más felices, según algunos investigadores especializados.
Señales del cerebro
Al comer un chile la capsaicina entra en contacto con la saliva y se amarra a los receptores llamados TRPV1 que hay en la boca y lengua.