Salud y vida
Yeusví Maley Flores Cazola (*)
Una de las actividades básicas de supervivencia es la alimentación, y en la ajetreada vida a la que estábamos acostumbrados, dicha necesidad básica se veía resuelta con comida rápida en la mayoría de los casos, predominando el bajo valor nutricional de lo consumido.
Pero el coronavirus lo ha cambiado todo, y no precisamente para mal. Hoy somos testigos de más gente cocinando en sus hogares, pero, sobre todo, somos espectadores de la relevancia que la nutrición ha adquirido a nivel global. Y es que ha quedado claro que procurar un estilo de vida saludable y hábitos que fomenten la salud puede marcar una diferencia absoluta entre perder la batalla y continuar gozando de las maravillas de la vida.Hoy 27 de enero celebramos a los nutriólogos, y qué mayor festejo que compartir un breve resumen de un arduo trabajo denominado: “Atención y recomendaciones de Alimentación y Nutrición en Covid-19. México. 2020”, en el cual diversos nutriólogos plasman sus conocimientos y emiten las siguientes recomendaciones para las personas que son parte de los grupos reconocidos como vulnerables:
—Embarazadas: Consumir alto contenido de frutas y verduras, leguminosas, granos enteros, pescados y semillas, limitando las grasas animales, carnes rojas y procesadas y los azúcares añadidos. Mantener la lactancia materna, de ser posible de manera exclusiva, cumpliendo los cuidados establecidos de higiene.
—Adultos mayores: Garantizar el aporte de proteína a través de 1.5 taza de leguminosa, 60 gr de alimento de origen animal (pollo, pescado, quesos frescos) y 2 tazas de leche descremada o yogur. En carbohidratos, el consumo de azúcar debe controlarse, evitando pasteles y productos procesados. Para cubrir fibra y micronutrientes, consumir 3 porciones de verdura y 2 de fruta al día. En líquidos la ingesta diaria recomendada es de 30 ml/kg de peso con un mínimo de 1,000 ml de agua. El consumo de cítricos aporta Vitamina C, importante para el sistema inmunológico.
—Personas con diabetes: Mantener control estricto de nivel de azúcar en sangre.
Para la población en general recomiendan consumir alimentos frescos: frutas, verduras, granos integrales, leguminosas y semillas; por lo menos una porción de verduras o frutas de distintos colores. Incluir hierbas y especias en las preparaciones. Moderar los alimentos de origen animal, alimentos enlatados y envasados, así como seguir las buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos.Mención especial ameritan las cifras de obesidad en nuestro país, donde hasta abril del 2020, 1 de cada 3 niños y 7 de cada 10 adultos presentan sobrepeso y obesidad, lo cual corresponde aproximadamente a 96 millones de personas; recordando que en 2018 la obesidad se ubicó en el octavo lugar de morbilidad a nivel nacional, de modo que la actividad física diaria debe incluirse dentro de nuestras estrategias de construcción de una vida saludable.
Agradeciendo el valiosísimo aporte científico de los especialistas en nutrición, solo nos queda apegarnos a las recomendaciones y festejar el día del nutriólogo poniendo en práctica cada uno de sus consejos. Felicidades a todos los nutriólogos.
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