Entre oraciones, harina, huevo, esencia de naranja, entre otros ingredientes frescos, las religiosas Clarisas Capuchinas comenzaron a elaborar el Pan de muerto, desde el domingo pasado, para deleitar el paladar de las personas que esperan este pan de temporada.
Casi dos decenas de religiosas intervienen en la elaboración del pan que está a la venta, en la tienda del convento, para obtener recursos para el sostenimiento del convento en el que viven 25 religiosas.
Ellas son de vida contemplativa y no salen sino su misión está adentro del convento que orar por las misiones de los sacerdotes, religiosas laicos y por las intenciones de las personas.
Las Clarisas Capuchinas venden pibes y pan de muerto
Las Clarisas Capuchinas son una congregación de vida contemplativa dedicada a la oración y elaboran galletas, panes de época, entre otros productos y artículos para el sostenimiento de la obra que este 1 de noviembre conmemorará los 24 años de la llegada a Mérida y dará inició al jubileo de los 25 años.
Las religiosas decoran el pan con formas que simbolizan los huesos de los difuntos que les llaman las “canillitas”; le ponen un bolita en el centro que simboliza es la cabeza y la forma circular del pan simboliza que Dios no tiene termino. El pan de barniza con huevo y se le pone azúcar para que al ornearlo quede con brillo.
La religiosa Luz del Carmen García Gómez recordó que el domingo 23 pasado comenzaron a vender el pan de muerto y la venta concluirá el 5 de noviembre aproximadamente.
Explicó que la elaboración del pan lleva mucho proceso y este inicia desde las 6 horas con la elaboración de este. En unas 10 horas tienen listo un pan de muerto. La religiosa detalló que los panes que elaboran no tienen conservadores y gracias a los ingredientes e buena calidad que usan un pan puede durar hasta 15 días. Tratamos de que sean nutritivos y con el sabor tratamos de no cambiar nuestras añejas recetas originales que nos han dejado.
La receta para elaborar el pan las trajeron las fundadoras de la casa de Mérida hace 24 años pero éstas vienen desde España y luego llegaron a México hace casi cinco siglos aproximadamente.
La receta ha tenido algunas variaciones pero tratamos de que no pierda la esencia, de no meter algún conservador y de que sea natural y nutritivo el pan.
¿Cuándo y dónde venden pan las Clarisas Capuchinas?
El pan se elabora en tamaño grande, a precio de $169; el mediano, a $80; el chico, a $40, y el individual, a $20 pesos.
La venta de los panes comienza a las 9 a.m. y concluye a las 7 p.m. en la tienda de artículos religiosos del convento, todos los días incluso hasta el domingo por ser temporada de venta de pan de muertos. Por medio de encargo especial el pan puede estar relleno de queso crema pero solo el mediano y chico.
Recordó que por teléfono o en la tienda reciben las intenciones de las personas para que recen por estas, por sus necesidades que les encomiendan.
Comentó que vende hostias para las parroquias, ornamentos, casullas; artículos religiosos. Venden conchas, galletas de coco, bizcochos, doraditas de coco, polvorón de nuez, lengua de gato, entre otros Los panes de época son rosca de reyes, pan de muerto y el fruit cake, en Navidad así como el rompope.
Los recursos se emplean en el sostenimiento de la obra y colegiaturas de estudios de algunas religiosas.
Además las religiosas elaboran pibes. Este será el segundo año que harán en tres presentaciones: grande, tradicional y chico, en presentación tradicional o con espelón.
- Con espelón el pib grande tiene precio de $700; el mediano, $530; y el chico, $270.
- El pib tradicional grande tiene precio, a $600; el mediano, a 450 y el chico, 250.
La religiosa reiteró que no incluyen la lata o si prefieren se les vende la lata.
Los pedidos del pan de muerto y de los pibes los pueden realizar en el 999 9810760 y en el celular 9994 529250. El convento de las Clarisas Capuchinas se ubica en el predio número 97 D de la calle 29, entre 16 y 16 A de Chuburná de Hidalgo.
¿Cómo apoyar a las Clarisas Capuchinas?
La Clarisas Capuchinas darán gracias a Dios por los 24 años de la apertura del convento en Mérida y darán inicio al año jubilar por los 25 años de la fundación en la capital yucateca, con una misa que se celebrará en su capilla, el 1 de noviembre, a las 12 horas.
El pare Luis Espínola celebrará la misa ya que era el encargado de la Vida Consagrada cuando llegaron a este tierra. La misa es abierta para todas las personas.
Las religiosas regresarán los domingos a algunos templos como a Catedral de Mérida para vender sus productos, ya que tienen muchos gastos de la casa.