MÉXICO.— TikTok no solo se ha convertido en la red social para ver y unirse a los retos, challenges o trends más virales del momento, también es el recetario de cocina de varios. Recientemente, la red social se llenó de vídeos en los que usuarios prueban dulces que lucen como cristales, cuarzos y todo tipo de piedras preciosas, pero ¿qué son, realmente son comestibles?
¿Qué son los cristales comestibles virales de TikTok?
Los llamados cristales comestibles son unos dulces que en realidad reciben el nombre de Kohakutou, cuya traducción literal es “caramelo de ámbar”. Se trata de un tradicional dulce japonés hecho a partir de algas.
Sin embargo con la popularización los vídeos de ASMR (respuesta sensorial meridiana autónoma), los cristales comestibles se han viralizado, ya que son muchos los usuarios que sienten fascinación por escuchar el crujido que surge cuando las personas mastican estos dulces.
Y es que la textura de Kohakutou es única, pues tiene una corteza exterior crujiente y en su interior, una especie de textura gelatinosa.
Recientemente, estos dulces se hicieron tan populares que comenzaron a aparecer varios negocios dedicados a producirlos, sin embargo, a partir de la alta demanda, los precios se elevaron drásticamente.
Actualmente es posible encontrar cristales comestibles principalmente en Estados Unidos, pero una caja con cuatro piezas puede alcanzar un precio de $500 dólares.
¿Los cristales comestibles de TikTok se puede hacer en casa?
A pesar de que su belleza y delicadeza hacen ver a estos dulces como una golosina compleja de preparar, el Kohakutou o cristales comestibles —como le llaman los internautas— se prepara con pocos ingredientes.
La base para preparar cristales comestibles es agua, azúcar y agar-agar. Este último ingrediente es lo que le da la textura gomosa al Kohakutou y se trata de un espesante similar a la grenetina, pero hecho de algas rojas comestibles.
¿Cómo preparar los cristales comestibles virales de TikTok?
Si eres un amante de los dulces y además te gustaría unirte a la tendencia de TikTok de los cristales comestibles, definitivamente tienes que preparar esta receta.
Ingredientes
Receta base
- 4 cucharaditas de agar agar
- 1 3/4 tazas de agua fría
- 3 tazas de azúcar refinada
- 1/4 de cucharadita del saborizante deseado (limón, fresa, lavanda, etc.)
- Colorante comestible líquido
*Tip extra: El agua puede sustituirse por jugo, té o cualquier líquido saborizado. En este caso, no es necesario agregar el saborizante.
Procedimiento
En una olla, combinar el agar agar y el agua. Dejar reposar durante 5 minutos.
Calienta la mezcla a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva por completo y la mezcla espese, esto debe llevarte de 2 a 3 minutos.
Agregar el azúcar y cocina revolviendo constantemente, hasta que se haya disuelto por completo y la mezcla esté espesa y almibarada, aproximadamente 3 minutos.
Retirar del fuego. Agregar el saborizante y revuelve para combinar. Agregar el colorante y mezclar.
Verter la mezcla en un molde ligeramente engrasado con aceite. Refrigerar por 1 hora.
Desmolda y corta en triángulos, cuadrados o las formas que desees, este es el momento de ponerse creativos.
Colocar los cristales comestibles sobre papel encerado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Voltéalos y deja reposar durante 24 horas más o hasta que se forme una costra crujiente en el exterior. Listos para disfrutar y presumir en TikTok y otras redes sociales.
La ventaja de hacer tus propios cristales comestibles es que puedes elegir los sabores que desees, con tan solo cambiar la esencia o el líquido con que lo elabores.
Experimenta y prueba los crujientes cristales comestibles de TikTok sin pagar una fortuna.
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