Las papas a la francesa son de los acompañamientos favoritos de la mayoría de los mexicanos. Sin duda, es un clásico que nunca pasa de moda sin importar lo consumes en el almuerzo o en la cena. Este tipo de platillos es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida informal con amigos o una cena elegante con la familia.
Debido a la popularidad de este platillo, existen muchas maneras de preparar las papas fritas pero la mejor manera es freírlas en aceite caliente hasta que tomen una textura dorada y crujiente. Una opción más saludable es hornearla o asarla, pero no serán tan crujientes como las fritas.
Las papas fritas se pueden servir con una variedad de salsas, como ketchup, mayonesa, salsa de tomate o salsa barbacoa. También se pueden usar como ingrediente en otros platos, como hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
¿Cómo hacer las mejores papas a la francesa?
Acá te presentamos algunas de las mejores maneras de hacer las mejores papas a la francesa:
- Puedes usar cualquier tipo de papa, sin embargo, los mejores chefs recomiendan el uso de las papas Yukon Gold o Russet, debido a que éstas tienen un alto contenido de almidón, lo que las hace crujientes y sabrosas.
- Pela las papas. Esto ayudará a que las papas se cocinen uniformemente y evitará que se peguen a la sartén.
- Corta las papas en bastones uniformes. El tamaño de los bastones es importante para que las papas se cocinen uniformemente sin embargo, esto queda al gusto de casa uno. Hay a quienes les gustan bastones delgados y otros más, las prefieren gruesos.
- Remoja las papas en agua fría durante 30 minutos. Este paso es muy importante debido a que ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que las papas estén más crujientes.
- Seca las papas con un toalla de papel. Esto ayudará a que las papas se doren uniformemente.
- Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre las papas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sazona las papas con sal y pimienta al gusto.
Cómo servir las papas a la francesa
Las papas fritas se pueden servir de muchas maneras diferentes. Aquí tienes algunas ideas:
- Con salsa ketchup, mayonesa, salsa de tomate o salsa barbacoa.
- Como ingrediente en hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
- Como guarnición para cualquier comida.
- Como aperitivo.
- Como postre (sí, ¡las papas fritas pueden ser un postre!)
Receta de papas a la francesa caseras
Ingredientes:
- 2 papas peladas y cortadas en bastones uniformes
- 1 taza de agua fría
- 1 toalla de papel
- 1 taza de aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloca las papas en un tazón grande y cúbrelas con agua fría. Deja reposar durante 30 minutos.
- Escurre las papas y sécalas con una toalla de papel.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las papas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Escurre las papas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sazona las papas con sal y pimienta al gusto.
¡Disfruta!