Hola a todos, mis queridos lectores y amigos.
Como todos saben, octubre es un mes en que las lunas salen espléndidas, con todo fulgor y luminosidad.
Los vinos son también protagonistas de las lunas y los cambios de fases, ya que en muchos lugares se rigen por el calendario lunar tanto para la cosecha como para el cuidado de la vid y la siembra o trasplante de un injerto.
Parece que los influjos lunares hacen que podamos tener un mejor producto y eso también impacta en las personas que disfrutamos de una copa de vino.
A lo mejor les suena algo raro, pero todos los ciclos lunares tienen su porqué en la agricultura y quiero que sepan que en un trabajo de investigación que he hecho a lo largo de un año lunar completo me di cuenta de que hay cuatro grupos de expresión del ciclo de la vid, que hacen que un vino sepa mejor o peor.
Estos cuatro momentos se relacionan con la fase lunar y su entorno.
Los momentos
Los vamos a dividir en fruto, flor, hoja y raíz; comenzando con el momento fruto, que es cuando la Luna se encuentra en algunas de las constelaciones del elemento fuego (Aries, Leo y Sagitario), donde el vino potencia sus frutas y sus tonos fuertes.
En el momento flor, las constelaciones de elemento aire (Libra, Géminis y Acuario) manifiestan las sensaciones gustativas al paladar y los matices de los vinos son intensamente florales.
El momento raíz es aquél en que la Luna atraviesa las constelaciones de tierra, como Tauro, Capricornio y Virgo. Esos vinos destacarán por su mineralidad y un sabor especial a tierra.
Finalmente el elemento hoja, de agua y el paso de la Luna por las constelaciones de Cáncer, Piscis y Escorpión, hace que los vinos tengan expresiones vegetales propias de unos vinos blancos, con notas herbáceas y con sabores únicos y muy bien marcados.
Cabe aclarar que la astrología no tiene nada que ver con esto, es simplemente un estudio serio de cómo el paso de la Luna por los diferentes momentos en la Tierra hace que sepan los vinos de una manera o de otra.
La pregunta que queda como obligada es: ¿cuáles son los mejores momentos para beber vino? En lo personal siento que en los momentos flor y fruto, ya que se van a tener mejores sensaciones y se marcará mejor el equilibrio del vino en boca.
Hay una aplicación que se desarrolló en la Universidad de California en Davis, llamada “When Wines”, que te indica cuándo es momento raíz o momento flor para poder tomar una buena copa de vino.
Aunque parezca algo un poco sofisticado y con tintes de esoterismo, les puedo garantizar que este tipo de estudios nos revela qué tanto influye la Luna en nuestras vidas y en nuestras buenas costumbres.
Me despido aquí. No se olviden de abrir una buena botella de vino y qué mejor recomendación que un buen vino suave, un tempranillo o un syrah, con algo de quesos y carnes frías, viendo la luz de la Luna en una mesa, en la terraza, disfrutando este fresco y esta tregua que nos da el calor en estos días.
Traten de estar en estas ultimas Lunas de octubre con la persona que más aman, bebiendo, conversando y disfrutando del dolce far niente, o el arte de disfrutar sin hacer nada. ¡Salud!