Agasajo al paladar en la Grill Night by Diario de Yucatán

Una experiencia llena de sabor, convivencia y aprendizaje vivieron los asistentes a la segunda edición de la Grill Night by Diario de Yucatán, un evento en el que el cocinar se vuelve un agasajo a los sentidos, particularmente al paladar.

La actividad se realizó ayer sábado en la noche en las instalaciones de la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP), sede oficial de la “Grill Night”, en la que participaron 30 personas.

Se trata de un evento exclusivo para suscriptores de Diario de Yucatán, quienes tienen la oportunidad de asistir con algunos invitados.

Segunda edición de la Grill Night by Diario de Yucatán

Por segunda ocasión se lleva al cabo el evento, en el que los asistentes aprenden los secretos para cocinar una variedad de cortes a la parrilla.

Desde la llegada al SMP los invitados son recibidos con un kit cortesía del Diario, que consta de una bolsa de yute que contiene un set de cinco cuchillos profesionales, termómetro de carne y mandil.

César Barroso es el chef que encabezó la Grill Night y guió a los asistentes por el mundo de los cortes de carne, el sazonado y el uso del carbón y la parrilla.

Habló de cómo vivirían una noche memorable, de lo bonito que es hacer la cocción a la parrilla con el carbón y de cómo el sazonar la carne es un ritual.

Tips para no cambiar el sabor de los alimentos

Después de explicar los cortes de carne que usarían para cocinar, enseñó cómo encender el carbón, dando sugerencias para hacerlo de manera fácil, rápida y sin el uso de productos químicos que pueden cambiar el sabor de los alimentos.

Así comenzó la acción del aprendizaje y la cocción a la parrilla, aunque momentos antes los asistentes habían comenzado a disfrutar con una entrada consistente en papá asada con salsa de queso y costilla norteña, con Rub del Norte de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.

Los esposos Juan Carlos Nicolín Calderón y Lizbeth Rodríguez de Nicolín, fueron parte de los asistentes, quienes manifestaron que la entrada fue realmente deliciosa y les gustó que el chef les explicara con detalle cómo la hicieron.

Señalaron que les gusta mucho cocinar a la parrilla y les pareció una excelente opción asistir a la Grill Night by Diario de Yucatán para saber si lo que hacen a la hora de cocinar al carbón es correcto y para aprender más sobre el tema. Ambos dijeron estar encantados con la actividad.

Repite la experiencia de la Grill Night

Lilia Novelo Velázquez repitió la experiencia, ya que también acudió a la primera edición.

Comentó que le pareció magnífico, por ello decidió unirse a esta segunda convocatoria exclusiva para suscriptores y para hacerla más memorable invitó a varios amigos.

Destacó que en la Grill Night no sólo se disfruta de la comida que es deliciosa, con varios cortes de carne de gran calidad, sino también se aprende y sobre todo se propicia una grata convivencia alrededor de la mesa y la parrilla.

Sobre el menú que ayer disfrutaron indicó que “es espléndido”.

Y es que como platos fuertes disfrutaron de tacos de aguja norteña con cebolla encurtida y salsa tatemada; picaña ahumada con BBQ Kansas Rub de SMP; pizza de res con salsa verde asada y queso asadero, en la que en lugar de masa, la base de la pizza fue la carne; y de postre, panqué de plátano en asador con Rub del postre de SMP.

Exquisita experiencia para una familia

José Pech Chalé acudió con su hijo Juan Pech Gómez y su yerno Pablo Cocom Chan, quienes coincidieron en que el primer plato fue exquisito y estaban deseosos de probar los siguientes.

Les gusta el hacer carne asada, y aunque no lo hacen cada semana, sí con cierta frecuencia, por lo que consideraron que les serán muy útiles los tips del chef César Barroso.

En la velada se mostraron muy participativos marinando los cortes de carne que luego llevaron a la parrilla junto con tomates, cebolla y otras viandas con la que hicieron una salsa al molcajete.

Otra participante fue Soemy Campos, quien calificó la experiencia como excelente. Ella es una gran fan de la parrilla, le gusta mucho hacer la carne asada, lo disfruta al máximo, por lo que expresó que “es como estar en Disneylandia para mi”.

Aprenden otras formas de cocinar a la parrilla

Realmente disfrutó el ver todos los procesos y las diferencias en la forma en la que ella hace las cosas, como por ejemplo, el marinado de las carnes, que le gusta de una manera sencilla, sólo con sal y pimienta, mientras que en la “Grill Night” se usaron variedad de Rubs. Esto fue algo diferente para ella y le gustó la idea de probar algo nuevo.

Esperaba el momento de probar el que es su corte favorito, la picaña, mientras que con sus compañeros de mesa seguían las instrucciones del chef.

El evento tuvo una duración de cuatro horas, muy disfrutadas por los comensales y ahora expertos, o al menos más conocedores, del arte del asado a la parrilla.