En el marco del Mérida Fest se llevará al cabo la Jornada Gastronómica, que no solo ofrecerá una variedad de platillos típicos de la región sino que también incluirá la participación de chefs con propuestas diferentes.
Como parte de esta jornada se realizarán tres eventos relacionados únicamente con la gastronomía:
—Una cena de gala, en beneficio de tres albergues: Amor y Vida, Arca de Noé y Reina de la Paz.
—Una velada de mixología, que se realizará en Mercado 60 con mixólogos locales elaborando cócteles con ingredientes de la región.
—La gran kermés de cocina popular, que reunirá a taqueros y cocineros locales con opciones diferentes para todos los gustos.
Armando Casares Espinosa, secretario técnico de la Unidad de Turismo del Ayuntamiento, destacó que el gobierno municipal busca dar a conocer la gastronomía de la localidad a través de chefs de la entidad.
“Estamos buscando principalmente chefs de Mérida. La gastronomía de Yucatán es muy vasta, muy amplia, pero en esta ocasión nos quisimos concentrar en chefs de Mérida”, apuntó.
La gran kermés de cocina popular contará con la participación de cinco cocineros de diferentes restaurantes. Al ser de cocina popular, no se volverá exclusivamente de comida típica, sino que se prepararán alimentos como tortas, tacos y comida libanesa que cuenta con opciones para quienes no acostumbran consumir carne.
El chef Pedro Evia, participante de la jornada gastronómica desde hace más de 10 años, destacó que Mérida es una ciudad cada día más cosmopolita, sobre todo en el tema gastronómico, “y a nosotros los participantes nos interesa dar a conocer que Mérida es mucho más que panuchos y salbutes”.
La participación de los chefs en estas actividades no es remunerada, sino que se trata de una colaboración entre el Ayuntamiento y el sector privado.
“Ganamos muchísimo en estos eventos por la difusión que se le da a la ciudad y a la gastronomía local”.
“La gastronomía es un motor de impulso turístico fundamental”, añadió. Por eso, dijo, los eventos de este tipo son una oportunidad para acercar no solo a turistas del interior del país, sino también de diferentes partes del mundo.
Normalmente se recibe un aproximado de 3,000 visitantes a la kermés, pero se espera que este año aun más personas se acerquen.
Algunos de los participantes expresaron su emoción de intervenir en un programa como el Mérida Fest. “Para nosotros es un día de fiesta, porque vamos a un lugar donde hay gente que está feliz disfrutando de lo que nosotros llevamos”, manifestó Mauricio Loría Herrera, fundador de Wayané.
“Queremos utilizar los productos yucatecos como la chaya, la lima, entre otros. Queremos que la gente se lleve una buena impresión de nosotros”, indicó José Juan Briceño, dueño del restaurante “La reina itzalana”.
La cartelera de eventos se puede consultar en merida.gob.mx/MeridaFest.— Karla Acosta Castillo