Pasadas las fiestas de Navidad y Año Nuevo, los panificadores yucatecos ofrecen ya la tradicional rosca de reyes o más bien desde hace varios días supermercados y restaurantes las anuncian y exhiben en sus menús y anaqueles.
El aroma y colorido de este tradicional producto, que simboliza el pasaje bíblico entre el encuentro de los sabios de oriente con el niño Dios y se le conoce como la Epifanía, ya se siente en diferentes establecimientos de la capital yucateca.
Durante un recorrido por panaderías y supermercados de la ciudad, encargados de las panificadoras señalaron que la venta de la rosca de reyes es una de las épocas más esperadas por las panaderías.
Entrevistados, dijeron esperar que este tradicional pan genere buenas ventas para los establecimientos que lo venden en la capital yucateca y el interior del Estado.
En esta ocasión el festejo a los Reyes Magos (6 de enero) cae en sábado, de modo que las ventas se pueden extender a todo el fin de semana, lo que favorecería su comercialización.
Algunos de los establecimientos que ya las venden o anuncian son el restaurante Bisquet Obregón de Plaza Las Américas que ofrece la gourmet, rellena de queso crema y zarzamora a $71 en paquete y $39 rebanada, y la tradicional, a $60 en paquete y $28 rebanada.
Chedraui oferta a $76.90 el brazo de rosca relleno de chocolate y a $279 la rosca de reyes grande.
Soriana tiene a $260 la tamaño familiar nevada y $280 la jumbo tradicional que incluye niño Jesús y figuras de nacimiento; también hay familiares rellenas de chocolate y de cajeta. La rosca chica se comercializa a $85.
La Megacomercial las tiene de $105, $169 y $279, hechas artesanalmente con mantequilla y ralladura de naranja. Compartirlas en familia o en centros de trabajo es ya una tradición en Yucatán.
Las jugueterías, supermercados y tiendas tradicionales buscan promover también el complemento al festejo de la llegada de los Reyes Magos con los regalos que traen para los niños que durante el año se portaron bien, previas cartas colocadas en sus zapatos la noche del 5 de enero. Varios establecimientos anuncian prolongar sus cierres esa noche.
Por cierto, otro de los panes más vendidos en esta época fueron los especiales para preparar el tradicional sandwichón, que como las roscas ya se elaboran en distintas formas.— Luis Iván Alpuche Escalante