La alimentación es la base de la salud y también la causa de toda enfermedad, afirmó el nutriólogo Diego Cahum Azmitia durante una plática organizada por la agrupación Corresponsabilidad y Promoción Social, A. C., anteanoche en el restaurante Avocado Vegetariano.
Ante unas 50 personas reunidas, el profesional —egresado de la Universidad Anáhuac Mayab y propietario del restaurante Majahfood Mid— ofreció la plática “La alimentación basada en plantas”, en la cual resaltó los beneficios de este tipo de alimentación y la forma de ir cambiando hacia un vida más saludable.
“Hasta ahora no hay estudios de que una alimentación basada en productos de origen animal sea la mejor para el ser humano”, refirió el conferenciante.
Por el contrario, dijo, la alimentación de tipo vegetal ha probado sus beneficios, “es lo que nos mueve y lo que nos va a salvar de esta pandemia de enfermedades actuales, desde la diabetes hasta los cánceres, y hay mucha literatura científica que lo avala”, aseveró.
Entrevistado al final de la charla, Cahum Azmitia explicó que las enfermedades tienen que ver con la comida, algunas con el factor genético, como el Alzheimer, pero igual tienen componentes basados en alimentación”.
“Cuando consumes una alimentación saturada en grasas de origen animal, como huevo, leche, pescado, carnes rojas, puedes desarrollar la enfermedad, aun teniendo un gen que te predispone en 50% ó 60%”, explicó el especialista.
El nutriólogo precisó que todas las enfermedades que han surgido a razón de que se vive más tienen que ver con el tipo de alimentación.
La alimentación con altos niveles de azúcar y con productos de origen animal, dijo, han incrementado estas enfermedades, pero en consecuencia se pueden revertir cambiando el tipo de consumo cotidiano.
Cahum Azmitia indicó que la industria alimentaria está relacionada con la farmacéutica porque si hay enfermos, ésta gana.
“Por eso nos mantienen de cierta manera enfermos y desinformados”, dijo el conferenciante, quien precisó que la industria tiene el poder de decirte que comas más pollo, huevo o pescado y te dice que no pasa nada, cuando podrían decir que el frijol o el maíz son mejores.
“Pero ¿qué pasa? ¡con el brócoli no se hace dinero y tampoco con el frijol!, se hace dinero con las carnes procesadas, con sus cortes y con los huevos como los quieres”, comentó.— Luis Iván Alpuche Escalante
Agrupación
Corresponsabilidad y responsabilidad social, A. C., es una organización sin fines de lucro que atiende a población vulnerable, con actividades que impulsan una mejor calidad de vida y una cultura de superación.
Reconocimiento
Los integrantes de ese grupo Ivonne Godoy Gil y Rogelio Pérez Monsreal entregaron un reconocimiento al nutriólogo Diego Cahum Azmitia, por su plática “La alimentación basada en plantas”.
Beneficio
Con una alimentación vegetal te sientes bien y ya no vas a querer regresar a la carne, señaló el profesional.