Una restaurantera sigue cosechando éxitos en EE.UU.
A sus 82 años de edad, la yucateca Socorro Herrera, propietaria del restaurante Yuca’s Hut, en Los Ángeles, California, afirma que no le hace falta nada en la vida porque considera que lo tiene todo: familia, amigos, un negocio conocido…
A media centuria de haber emigrado a Estados Unidos y a 42 años de abrir su negocio, Socorro Herrera puede afirmar que “el sueño americano se hizo realidad” en su familia.
Yuca’s Hut, gracias a su sabor y platillos, entre ellos sus famosos burritos, fue por los cuales, fue presentado en el espectáculo de Oprah Winfrey.
La propietaria del establecimiento recuerda que el programa se transmitió en 2007 y la recomendación del lugar la realizó el actor Eric Dane, conocido por haber interpretado a Mark Sloan en la serie Grey’s Anatomy.
El actor no pudo asistir, entre otros motivos por la distancia, pero en el programa televisivo se presentaron imágenes del negocio y al concluir, se recibieron muchas llamadas, recuerda.
Fue fabuloso porque aumentaron los clientes, comenta de esta experiencia con su small business, el cual es conocido en la ciudad, junto con sus propietarios taqueros, y punto de visita de algunos famosos que asisten disfrazados para que no los reconozcan.
Leonardo DiCaprio es de los famosos a los que conoció Socorro Herrera cuando el actor tenía 12 años de edad y lo considera un nieto. El actor sigue visitando a la propietaria, de quien goza de un cariño especial.
Del Yuca’s Hut se han publicado portadas y artículos en periódicos y revistas famosos, y transmisión de reportajes en varios canales de televisión, con temas de sus platillos y hasta de las uñas arregladas y pintadas que tanto gustan a la dueña.
El negocio recibió en 2005 el reconocimiento “James Beard”, que se otorga a los mejores establecimientos culinarios en Estados Unidos. “Es como el Óscar en la comida”, dice la propietaria.
Jaime Herrera Toledo y Socorro Sosa Suárez, oriundos de Mérida, con sus tres hijos (Jaime, Margarita y Dora Isabel) partieron de la capital yucateca en 1964, con destino a Belice, por cuestiones de trabajo.
Cuatro años después emigraron a Estados Unidos, con entrada legal, y abrieron el puesto en 1976.
“Tuvimos oportunidad de comprar el negocio chiquito”, recuerda la propietaria, quien adoptó el apellido de su esposo, como parte de las tradiciones del país vecino.
La empresaria, originaria del rumbo de La Ermita de Santa Isabel, comenta que ganar el gusto de los paladares es lo difícil en el negocio y lo ha hecho, con empleados de diferentes nacionalidades, entre ellos mexicanos y paisanos yucatecos, que han pasado por el negocio.
“Yo cocino como me gusta, con todo lo que debe de llevar”, asegura.
“Si te pones a pensar que esto sí le gusta a uno y que esto no le gusta al otro, no va a funcionar”, explica.— Claudia Sierra Medina
El establecimiento abrió una sucursal en Pasadena y el menú incluye burritos, tacos, tortas de carnitas yucatecas horneadas, carne asada, cochinita, sandwiches de bistec, hamburguesas y hot dogs, con precio que fluctúan entre los tres dólares con 50 centavos y siete dólares.
El restaurante de ocho por 10 pies (2.34 por 3.04 metros) está entre los 40 mejores restaurantes de Los Ángeles, entre miles de “small business”.
Socorro Herrera recibió reconocimiento de autoridades de Los Ángeles, en presencia de representantes de gobierno de Yucatán, junto con otros migrantes yucatecos que han hecho aportaciones y esfuerzos para hacer historia en la ciudad, en la ceremonia de proclamación del Día del Yucateco, en 2013.
En estos días se encuentra de visita en la entidad para disfrutar de la gastronomía, la playa y la familia, como lo ha hecho desde hace tiempo.
Restaurante Liderazgo
Está entre los 40 mejores restaurantes de Los Ángeles, entre miles de small business.
Sabor casero
Yuca’s Hut abrió una sucursal en Pasadena y el menú incluye burritos, tacos, tortas de carnitas yucatecas horneadas, carne asada, cochinita, sándwiches de bistec, hamburguesas y hot dogs, con precio que fluctúan entre los tres dólares 50 centavos y siete dólares.