No se debe creer en dietas mágicas, alerta especialista
“Todo aquello que parezca mágico no hay que creerlo. Así como nos cuesta muchos meses o años aumentar de peso, igual toma muchos meses o años bajar, entonces cuando algo parece mágico seguramente no tiene evidencia científica”, así lo señala la maestra Ana Bertha Pérez Lizaur, académica del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana, que presentó ayer la 7a. edición de su libro “Dietas normales y terapéuticas”.
La maestra recomienda no creer en aquellas sustancias o dietas mágicas y que mejor se aprenda a comer de todos los alimentos, variados, en pequeña cantidad y hacer actividad física.
Además, señala que estas dietas, incluyendo la totalmente vegana que en algunas redes se dice que puede curar cáncer, no pueden curar así tan fácil. “Imagínese, si esto fuera así los médicos no estarían curando o usando quimioterapia”.
En el caso de la dieta vegana, indica que tiene sus cosas buenas al igual que la vegeteriana. “Simplemente hay que irse con cuidado y no creerse que con sólo la dieta vegana vamos a curar una enfermedad, lo que sí vamos a promover es la salud y a prevenir”.
La profesional reitera que hay que comer de todo un poco, “pero si alguien decide no comer carne, pues está bien, pero que haga una buena combinación de cereales y leguminosas”.
La presentación de su libro la realizó en el marco del XXXIII Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (Ammfen) que se lleva al cabo en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
Entrevistada antes de la presentación, la maestra Ana Bertha Pérez informó que la primera edición del libro tiene 45 años.
“Es un libro que ha venido evolucionando para la docencia en nutrición. Es un libro que utilizan nutriólogos, médicos, enfermeras, personal de salud y población en general que tiene interés en saber cómo comer, qué es importante para comer y la cantidad de energía que necesita la persona en las diferentes etapas de la vida, es un libro facilita a la población el aprender a comer de correcta”.— IVÁN CANUL EK
Añade que la clave del éxito del libro en estas cuatro décadas y media es su practicidad ya que está adaptado a la multiculturalidad. “Ahora sí que como dice el dicho, puede ser usado de Sonora a Yucatán, en todo el país porque trae alimentos de varios lados, además habla de la importancia de que en una dieta correcta caben todos los alimentos”.
La maestra reconoce que actualmente hay muchos conceptos equivocados sobre la dieta y por eso recomienda que se busquen libros prácticos con evidencia científica.
El libro fue presentado por la autora, acompañada de Aurora Porrúa Ardura, directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad Anáhuac Mayab; y Lidia Moreno Macías y Ramón Esperón Hernández, coordinadora de nutrición y secretario académico de la licenciatura en nutrición de la Uady.
En el congreso, en el que hay ponentes de Chile, España y Estados Unidos, participan 2,000 alumnos de todo el país, informó la maestra Porrúa Ardura, coordinadora de la actividad que concluye hoy viernes.