Kekén levanta de las cenizas Sahé y renueva su faceta
La planta procesadora Sahé del Grupo Porcícola Mexicano (Kekén) renació de las cenizas de un gran incendio que la devastó hace un año y medio y ahora, con una nueva faceta más moderna, armada y ensamblada con tecnología de vanguardia retomará sus niveles de producción y exportación.
Su director general, Claudio Freixes Catalán, informó que esta planta procesadora de carne de cerdo, instalada en el municipio de Tixpéhual, está al nivel de las potencias mundiales y será capaz de producir más de 13,000 toneladas mensuales de carne de distintos cortes.
Además, con la reconstrucción de la planta Sahé, Kekén renovará en los próximos meses las alianzas comerciales que le permitan su consolidación en el mercado nacional y podrán exportar al mundo desde Sahé, la planta de Umán y la de Irapuato, que se incorporará a las exportaciones de carne de cerdo de máxima calidad.
Kekén presentó la nueva planta reconstruida al gobernador Mauricio Vila Dosal, al director general de Grupo Kuo, Alejandro de la Barreda Gómez; a Fernando Senderos Mestre, presidente ejecutivo y del Consejo de Administración de Grupo Kuo y de Dine S.A.B.; Gerardo Díaz de Zavala, subsecretario de Inversión y Desarrollo Económico de la Sefoet; aparceros, aliados comerciales y más de un centenar de invitados.
La firma abrió sus instalaciones para que todos conozcan el interior de la moderna planta, sus áreas de proceso dotadas con tecnología danesa y todo lo nuevo que instalaron para la reconstrucción. Luego los altos directivos informaron sobre los trabajos y planes que tiene Grupo Porcícola Mexicano.
“La reapertura de Kekén es muy esperada y de gran significado para la reactivación económica del estado, y en especial, para los miles de colaboradores que encuentran en estas instalaciones una fuente de trabajo fijo, formal y bien remunerada con fuerte soporte para su economía familiar”, señaló el doctor en veterinaria Freixes Catalán, en la ceremonia oficial de reapertura.
“Durante la reconstrucción de esta planta refrendamos el compromiso de Kekén con el gobierno del Estado por la inversión y el desarrollo de Yucatán. Eso genera expectativas, genera confianza y establece condiciones favorables para que la ciudadanía encuentre oportunidades de mejoramiento y crecimiento”.
Destacó que por segunda ocasión Yucatán es testigo del compromiso de Grupo Kuo, del esfuerzo y talento de los colaboradores de Kekén y después de un año y medio reconstruyeron esta planta de Sahé para llevar de nuevo alimentos saludables, inocuos y de la mejor calidad a los hogares de las familias mexicanas y a sus clientes del extranjero.
“En esta nueva faceta la planta de Sahé será más incluyente, está lista para recibir, capacitar e integrar a los primeros colaboradores del programa ‘Suma de Talentos’ que es un programa que con el acompañamiento del gobierno del Estado impulsa la inclusión laboral y garantiza oportunidades laborales para personas con discapacidad”, señaló.
“Quiero externar nuestro más sincero reconocimiento a la convicción y compromiso de los trabajadores y empresas involucradas en la reconstrucción de este complejo industrial, son un ejemplo de profesionalismo y tenacidad en esta ardua labor por reconstruir toda la infraestructura e instalaciones y equipos de proceso. Esta planta quedó devastada por el incendio (del 3 de mayo de 2020), a los colaboradores y los que vimos el incendio se nos cayeron las lágrimas, hemos sufrido esta devastación, pero aquí estamos, listos para contribuir y poner en alto el compromiso con Yucatán y sus familias”.
A su vez, el señor Senderos Mestre afirmó que está muy orgulloso por la capacidad de reacción del equipo de Kekén, por la solidez de los procesos que son claves para garantizar la seguridad de los trabajadores en todo momento y de mantener la continuidad de la atención de la demanda de los clientes.
Inversión millonaria
Se informó que la reconstrucción de la planta procesadora de carne de cerdo de Sahé tuvo una inversión de dos mil millones de pesos. Y esta reapertura es una muestra evidente de la confianza de los accionistas de Grupo Kuo en Yucatán y en el modelo de negocio que tiene mediante una porcicultura sustentable que contribuya a la creación de valores en todos los grupos de interés, con un enfoque en la calidad de vida de los colaboradores y comunidades, y en el cuidado de los recurso naturales de la región.
Asimismo, agradeció la presencia y apoyo de los socios aparceros que comparten los valores y compromiso del grupo y el fortalecimiento de la porcicultura sustentable en la región.
“Seguiremos creciendo en los próximos años juntos, recordando la importancia de mantener los procesos sustentables como factor esencial para la permanencia de la operación del futuro”, dijo el señor Senderos.
“Esta inversión es posible gracias al apoyo que ha brindado el estado y su gente; por más de 30 años han contribuido con profesionalismo, entrega y trabajo a la consolidación del liderazgo de Kekén como referente mundial en la producción de carne de cerdo de máxima calidad”, externó.
Después informó que en este nuevo capítulo de la historia del grupo se reafirma el interés compartido en la reactivación económica del sureste y de Yucatán.
La reapertura de la planta Sahé significa más de 1,500 empleos directos y 7,000 indirectos, con un total de 10 mil empleos directos y 35,000 indirectos en el Estado.
“Esta planta será clave para el futuro que continuaremos construyendo juntos, porque viene lo mejor para el futuro. Hoy tenemos una junta, nos han pasado muchas cosas, el coronavirus, el incendio y otras más que han sido difícil para Grupo Kekén, pero hoy nace la presentación de todo un plan que mira hacia adelante”.
“Es muy interesante para Kekén, tomaron en cuenta todos estos aprendizajes, estoy muy entusiasmado, pero ahora no les puedo platicar de qué se trata porque acabo de digerir todos los planes que me están presentando por mi gente”.
El gobernador Vila Dosal felicitó a los directivos por esta reapertura y pidió la colaboración de los directivos para que todo el personal se vacune contra el Covid-19 porque han detectado que más de 200 mil personas no están vacunados contra el coronavirus y eso es un riesgo para todo lo que lograron controlar esta pandemia.
Durante los recorridos de grupos reducidos al interior de la planta, cada responsable explicó los procesos de sacrificio de los animales, pues la matanza ya no se hace con sistema eléctrico, sino con un baño de CO2 que los aturde y duerme hasta que pasan por el sacrificio sin dolor para que no sufran estrés y alteren la calidad de la carne.
Una caja robotizada selecciona las carnes y los huesos del cerro y realiza el corte exacto que después pasa al área de cortes especiales, un área que se mantiene a 10 grados bajo cero para que conserve la calidad de la carne como si estuviera fresca.
Innovación Proceso productivo
Para la reapertura de la planta Sahé se aprovechó dotarla de una nueva faceta y actualizarla.
Datos
Tiene 12 corrales para 2,300 cerditos y sacrifican a 600 animales por hora. En un turno la planta puede procesar 4,500 cerditos.
Cumplen normas
Como parte del bienestar animal y el cuidado de la carne procesada, todo el proceso cumple con las normativas nacionales e internacionales.
Supervisión
Está bajo la supervisión de cuatro médicos veterinarios de la Secretaría de Salud y tiene personal calificado, capacitado y certificado en el manejo y sacrificio de los animales y especialistas en cortes de la carne.