El precio del limón continúa elevado en el Estado, pero todavía no hay escasez de la fruta en los mercados y supermercados de Mérida.
En un recorrido se observó que hay notoria diferencia en los precios: en los mercados municipales Lucas de Gálvez y San Benito el limón se vende hasta $49 el kilogramo, mientras en las fruterías de las colonias a $55.
Por su parte, en los supermercados hay de $79.70, $73.90 y $79 el kilo, precio que lleva varias semanas y aumentará conforme se acerque la Cuaresma.
Familias cambian costumbres por el precio del limón
Comerciantes reportaron que ante el alto costo de este insumo de la cocina yucateca las familias solo compran para el guiso del día y lo necesario.
Es decir, si mañana lunes comen el tradicional frijol con puerco o puchero compran 3 ó 4 limones, nada más.
“Ya no compran un kilo o más para la limonada o la michelada cervecera como cuando está barato”.
El comerciante José Duarte Huchim informó que él compra la caja de limones de 19 kilos a $900 en el tianguis de la Casa del Pueblo.
Limones persa producidos en Yucatán, con “jugo garantizado”
Es una fruta que traen los productores de Oxkutzcab y por ello puede vender el kilogramo a $55.
Son limones “con un jugo garantizado” porque son de la variedad persa sin semilla, que tiene alta demanda entre las amas de casa por su rendimiento.
Y es verdad, la calidad del limón que se cultiva en Yucatán se diferencia con la de los que traen y venden en supermercados.
El “limón yucateco” es de cáscara lisa y de mucho jugo. Los del supermercados son limones de cáscara “arrugada” y dura, pequeños y muy verdes y de poca pulpa por lo que tiene poco jugo.
En el mercado también se vio que venden una clase de limón amarillo, de tamaño similar al persa, que tiene poca demanda. Sin embargo, su precio es igual que el del limón persa.
¿Qué pasó con el limón “indio”?
Lo que no se ve en los mercados municipales, entre vendedores ambulantes o en los supermercados son los llamados limones “indios”.
Estos pequeños frutos de una acidez superior al persa, que se cultiva o cultivaba en patios de las viviendas yucatecas, ya no están disponibles.
Los comerciantes del mercado sospechan que el tipo de vivienda que se construye en Yucatán ya no permite que las familias tengan sus matas de naranja agria o limón, por lo que ya no cultivan esta fruta.
También puede ser que las inundaciones de 2020 y los huracanes derribaron los árboles y las familias no los reemplazaron.
Limones que se venden en supermercados
Encargados del área de frutas y verduras de tres cadenas de supermercados que operan en Mérida informaron que el limón que venden lo traen de fuera, a veces de las centrales de Abasto de Monterrey y Ciudad de México y por ello el precio es superior a los que tienen los mercados de la ciudad.
Incluso, trabajadores del supermercado no compran en esas tiendas el limón, sino en fruterías de las colonias o el mercado donde está mejor el precio y el producto.
¿A qué se debe el alto precio del limón en el país?
Analistas financieros atribuyen a la inflación el elevado precio del limón en México y a la delincuencia organizada que controla la producción en entidades de mayor producción como Michoacán.
Sin embargo, también sube de precio porque es una fruta de temporada y precisamente de diciembre a marzo hay una baja en las cosechas.
Ya para abril o mayo el precio se debe de estabilizar en los mercados, es decir, pronostican que bajará su costo.