VALLADOLID.— Una delegación de la Federación Gastronómica de Yucatán, conformada por restauranteros de esta ciudad, Temozón, Tizimín y Mérida, estarán del 1 al 7 de mayo en Francia para promover la gastronomía yucateca, intercambiar experiencias con los cocineros de ese país, e impartir talleres y conferencias sobre la cocina de la entidad.
En 2022 llegaron a esta ciudad dos estudiantes de gastronomía de Francia, quienes visitaron algunos restaurantes con el objetivo de conocer la gastronomía de Valladolid e intercambiar experiencias con los chefs.
Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación y de la Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Valladolid (Reserva), informó que ayer martes la secretaria de Fomento Turístico, Michelle Fridman Hirsch, abanderó y deseó éxito a los cocineros que viajan a Francia. En el evento también estuvieron presentes representantes del Congreso del Estado y otros funcionarios estatales.
Aguirre Aguilar informó que la finalidad de la visita a la ciudad de Thonom Le Bains, en Francia, es para promocionar los valores e identidad gastronómica de Yucatán.
Los participantes en encuentro gastronómico
La delegación de restauranteros está conformada por Oliver y Velia Díaz, ambos de Temozón; Sergio Fiscal, de una panadería de Tizimín; Daniela Luján y Gerardo Castro, ambos de Valladolid; Sandy Castillo, embajadora gastronómica, y Pedro Medina, de un restaurante de Mérida.
El líder de los restauranteros insistió en la necesidad de dar a conocer la gastronomía vallisoletana, ya que de esa manera se invita de manera directa a los franceses a que vengan a conocer lo que se tiene en esta ciudad en materia culinaria.
La Federación Gastronómica de Yucatán está integrada por 18 organizaciones del ramo en 15 ciudades de todo el Estado y cuenta con más de 600 socios.
La universidad Savoie Léman es la tercera más antigua en su tipo y cuenta con egresados con estrella Michelín, entre ellos el chef Georges Blanc. Entre las actividades habrá talleres de cocina, conferencias, mesas paneles y muestras.