La porcicultura yucateca asumió el liderazgo para una producción sustentable y trato justo en toda la cadena agroalimentaria con la instalación del primer Comité Directivo de Estándar de Sustentabilidad del Sector Porcícola, un sello único en Yucatán, México y el mundo.
Con el respaldo de los sectores empresariales, académico, productores, organizaciones nacionales pecuarias, FIRA, gobierno estatal y gobierno federal, la porcicultura yucateca entró a partir de este lunes a la tendencia global que demanda certificaciones con estándares internacionales, guiados por la expertis de la Alianza Internacional de Acreditación y Etiquetado Social y Ambiental (ISEAL, por sus siglas en inglés) y asesoría del Fondo Mundial de la Naturaleza.
El anuncio del primer Estándar Internacional de Sustentabilidad de la Industria Porcícola se realizó en el Hotel Fiesta Americana y reunió a unas 500 personas vinculadas con la actividad pecuaria, empresarial y académica y la encabezó el secretario de Agricultura del gobierno de México, Víctor Villalobos Arámbula; el secretario de Desarrollo Rural del Estado, Jorge Díaz Loeza, en representación del gobernador Mauricio Vila Dosal; y el presidente de la Asociación Local de Porcicultores, Carlos Ramayo Navarrete.
También estuvo el ex rector de la Uady, José de Jesús Williams, quien fue nombrado presidente del primer Comité Directivo de Estándar de Sustentabilidad del Sector Pecuario de Yucatán, un organismo de alto nivel creado para concretar la obtención del primer sello de sustentabilidad en el mundo de la porcicultura, marca que se mostró al público que ovacionó esta iniciativa del sector porcícola yucateco.
El secretario de Agricultura Víctor Villalobos felicitó a los impulsores de esta certificación, dijo que está muy contento porque es un paso muy importante para elevar el nivel de mejora continua de esta actividad.
Valor
“Es la contribución de un importante número de expertos lo que finalmente nos va a permitir ir transitando a lo que en el mundo está ocurriendo hoy, que es la demanda de mayores estándares que tienen que ver con el aspecto ambiental, el trato justo animal y trato justo a toda la cadena”, señaló.
En entrevista posterior señaló que con esto “Yucatán toma el liderazgo, es un resultado que nos va a servir no sólo a los porcicultores del país, sino también para otras cadenas productivas. Lo que sigue es seguir trabajando con algo similar con los bovinos. Yucatán está entrando como el líder y define la ruta hacia el futuro próximo de lo que va a ocurrir en el mundo”, abundó.
Se le preguntó si con este trabajo científico acabarán con las voces de inconformidad de algunos grupos y permitirá un mayor crecimiento de la actividad porcícola en Yucatán.
Claridad
“Lo que va a ayudar es a poner con claridad lo que han venido haciendo los porcicultores de Yucatán, las empresas y los aparceleros que trabajan para evitar el menor impacto al medio ambiente”, dijo el dirigente.
Consideró que las buenas prácticas que acreditarán con la estandarización de las acciones de sustentabilidad servirá de guía para que progresivamente se vaya abatiendo y dando respuestas a los reclamos de que las granjas porcícolas contaminan el agua y el medio ambiente.
Al asumir la presidencia del primer comité directivo de estándar de sustentabilidad, Williams definió las líneas de acción del trabajo que realizará este grupo creado para concretar los objetivos del sector porcícola, pues dijo que el sector agropecuario de Yucatán representa una actividad de gran importancia para el desarrollo económico.
Estándar
Explicó que un estándar de sustentabilidad es un conjunto de criterios que definen las buenas prácticas en lo legal, económico, ambiental y social y que es aplicado a una industria o cadena de suministro de productos.
Esas buenas prácticas se representan mediante indicadores y requisitos que se deben cumplir y medir y que se declara en el “Código de buenas prácticas para establecer estándares sociales y ambientales” de la Alianza Internacional de Acreditación y Etiquetado Social y Ambiental (ISEAL).
El Código de Buenas Prácticas de ISEAL proporciona un marco reconocido mundialmente, que define prácticas para sistemas de sostenibilidad efectivos.
El objetivo de esta estandarización es hacer sustentable el desarrollo de la actividad en el estado, cumplir con los más altos estándares de sustentabilidad, mejorar los niveles de competitividad del sector y la calidad del medio ambiente, respetar a las comunidades en las zonas de influencia de los sitios de producción. Para ello, se busca avanzar de manera efectiva hacia la sustentabilidad legal, sanitaria, económica, productiva, social y ambiental de los centros de producción y sus respectivas áreas de influencia.
Una primera acción es realizar un ejercicio participativo durante tres meses, estará abierto a cualquier persona u organización interesada que podrá contribuir desde hoy mismo con sus comentarios y sugerencias a través de la página web de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida: www.porcicultoresmerida.c om.mx.
Realizarán mesas de trabajo con expertos en cada uno de los siguientes 7 principios establecidos por el ISEAL que tiene que cumplir el estándar:
1. Seguimiento de las leyes y reglamentos nacionales y locales aplicables.
2. Desarrollo económico mediante la creación de empleo formal y la derrama económica que genera en su cadena de valor.
3. Conservar el hábitat y los ecosistemas
4. Utilizar los recursos e insumos de manera eficiente y sostenible.
5. Bienestar y bioseguridad en las granjas.
6. Operar las UPP de una manera responsable con sus trabajadores
7. Ser social y ambientalmente responsable.
Todos estos lineamientos están apegados a las normas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, y a los Objetivos del Desarrollo Sostenible 2030, se explicó.— JOAQUIN ORLANDO CHAN CAAMAL