Con la participación de ocho equipos de estudiantes de varias escuelas de Yucatán arrancó ayer por la mañana la segunda edición del concurso gastronómico Talento Picheta.
Organizado por el restaurante Picheta, situado en la calle 61 entre 60 y 62, en el corazón de Mérida, el concurso —que finaliza el jueves 5— tiene como finalidad promover el talento y la creatividad de los estudiantes de cocina de Mérida y del interior del Estado, poniendo así su granito de arena en el desarrollo de los jóvenes.
¿Cuál es el premio?
El equipo ganador del primer lugar se irá a casa con un premio de $10,000 y la satisfacción de que su plato formará parte del menú del restaurante, donde se sirve una fusión de platillos contemporáneos y yucatecos.
“Buscamos que el turista que viene, el yucateco que nos visita y el extranjero que llega puedan probar de todo un poco, y aquí en Yucatán hay mucho talento que debemos aprovechar y difundir”, explicó Ivonne Muñoz Gamboa, coordinadora del concurso, al relatar cómo surgió la idea del evento.
Acompañada de Roberto Monroy, socio del restaurante, y Rodolfo Barrientos, gerente y chef del establecimiento, Ivonne Muñoz subrayó que los participantes no hacen ningún gasto, pues todos los insumos los proporciona el restaurante.
“La idea es motivarlos para que tengan la experiencia. Sabemos que más adelante hacen sus prácticas, pero no hay nada como un concurso en el que tienen la oportunidad de conocer la cocina de un restaurante”, agregó.
¿Quiénes son los equipos del Talento Picheta 2023?
Los equipos son del Instituto Gastronómico de Mérida, Universidad Tecnológica del Mayab (Peto), Escuela Culinaria del Sureste, Universidad del Valle de México, Universidad Anáhuac Mayab, Cocina + Arte, Universidad Tecnológica del Centro (Izamal) y Universidad del Oriente (Valladolid).
El chef Barrientos explicó que el concurso está dividido en dos fases: Eliminatorias y Final. Ayer, en la primera eliminatoria, participaron cuatro equipos, que debían preparar una entrada en 45 minutos. Hoy, la dinámica será similar. El ganador de cada día pasará a la final y además se llevará $3,000.
Para la gran final de mañana jueves, los finalistas deberán preparar un plato fuerte, y el ganador será presentado esa misma noche.
“Buscamos fomentar las ganas e interés de seguirse desarrollando. Escuchamos nombres de muchos chefs reconocidos, famosos y creemos que también es importante impulsar al nuevo talento que hay en el estado”, subrayó el chef Barrientos.
Por su parte, Roberto Monroy recalcó que el concurso busca fomentar e impulsar a los jóvenes que son los nuevos talentos y revolucionarán la gastronomía.
“Tenerlos aquí es un ganar-ganar. Al final, aquí se les da una exposición con unos jueces seleccionados lo que genera una retroalimentación que les ayudará a forjar su carrera”, señaló.— Iván Canul Ek