Al comenzar la Cuaresma, el área de pescados y mariscos del mercado Lucas de Gálvez tuvo más clientes de los acostumbrados, pero no en el número que esperaban los comerciantes de los productos del mar.
“Para ser primer día de Cuaresma ha habido un poco de movimiento, la gente está consumiendo el filete, que es más fácil de empanizar, cazón, cabezas para caldo y pescado para freír”, dijo el locatario Javier Fernando Caamal Gómez.
Los precios del pescado por kilo en el Miércoles de Ceniza fueron filete, de 140 a 180 pesos y para freír, desde $50 hasta $120. Y el kilo de cabezas de pescado para caldo se vendió en $90.
Curiosamente los vendedores de pescado frito no corrieron con la misma suerte. “En el primer día de vigilia estamos bajos, me atrevo a decir que es por el 14 de febrero, que mucha gente lo celebra en familia, con la esposa, la novia. Prefieren ir a un restaurante, al puerto, los que no pudieron salir en Carnaval aprovechan ahorita”, dijo el comerciante Edwin Sosa García.
Otro locatario, que no quiso dar su nombre, dijo: “Va muy tranquila la venta, (pero) se espera (que sea) buena (más adelante), en sí piden más el pecho y el mero”.
El kilo de pescado frito, entero, en posta y pecho estuvo en $200.
Precio de ingredientes para el menú en Cuaresma
Otro platillo que suele consumirse en vigilia son los papadzules, cuyos ingredientes por kilo tuvieron los siguientes precios: tortilla, $30; pepita molida, $90, y huevo blanco, $45, y el manchado, $40. Por cartón, el blanco se vendió en $75, el manchado, $70 y el picado, $65.
Para preparar popular brazo de reina la bolsa de hojas de chaya valía $50 y la hoja de plátano, $32.
Los comerciantes tienen la esperanza de que la Cuaresma sea una buena temporada, incluso algunos compartieron sus expectativas.
“Esperamos que haya más venta, que mejore la situación para nosotros”, comentó el vendedor Edwin Sosa García.
“Esperamos buena venta, no sólo en vigilia”, indicó Javier Fernando Caamal Gómez.— VANESSA ARGÁEZ CASTILLA