“La venta ha bajado por más que mantengamos los precios y sea mínima la ganancia. Los insumos han subido”, comentó Fabián Heredia Chan, encargado de la panadería La Harinera al referirse a la rosca de Reyes
“La bolsa de 80 naranjas está en 300 pesos, y eso es parte de lo que se necesita para realizar la rosca”, agregó el entrevistado.
El alza en los precios de la harina, la mantequilla y el azúcar ha provocado que las roscas de Reyes sean más caras este año en comparación con el anterior, según informaron algunos comerciantes y panaderos.
“El año pasado vendíamos unas 200 roscas en un solo día. Este año apenas hemos vendido unas 50, por poner un ejemplo”, mencionaron.
Los tamaños de las roscas varían desde las individuales, perfectas para un antojo personal, hasta las grandes y extra grandes, con precios que van desde los 30 hasta los 400 pesos. La más grande tuvo un aumento de 100 pesos respecto al año pasado.
Pese al incremento, aún hay clientes que optan por comprar, prefiriendo las de tamaño grande tradicional y las pequeñas rellenas, especialmente para aquellos con niños en la familia.
Ivy Logero Amaro, propietaria de Panísimo, destacó que las roscas con sabores modernos, como la de nutella y la de queso crema, se han popularizado en gran medida.
“La de nutella la promocionamos mucho porque suele gustar mucho a los niños. También la de queso crema ya está muy popularizada. A pesar de que muchos aún prefieren el sabor tradicional, la de queso crema es sin duda la más solicitada”, comentó.
Los panaderos esperan que, aunque las ventas hayan comenzado con un ritmo más lento, éstas aumenten hoy domingo y el lunes.
Algunas sucursales que tienen cuentas de redes sociales han utilizado ese canal para incentivar más las ventas, incluso con algunas promociones y descuentos en la compra de más de una pieza.
Este año, las dificultades económicas derivadas del aumento en los insumos han afectado tanto a los panaderos como a los compradores, quienes se ven obligados a buscar opciones más económicas, aunque esto sea en detrimento de la calidad del producto.