Mañana sábado 29 y el domingo 30 se realizará en Mérida la primera Feria Nacional del Maíz: El Sabor de Mi México, en el Parque de la Ermita, de 4 de la tarde a 10 de la noche en el primer día, y de 11 de la mañana a 10 de la noche el segundo día.
Este evento gastronómico, apto para toda la familia, busca celebrar las tradiciones y fortalecer la identidad culinaria y cultural de México. En una rueda de prensa organizada ayer en las oficinas del Patronato del Centro Histórico de Mérida A.C., el comité organizador dio a conocer los detalles.
“Estamos conectados con el nixtamal para convertirlo en masa. También procesamos el alimento en tortilla, que está presente en el 94% de las familias mexicanas en diferentes presentaciones. Este tipo de eventos nos ayuda a dar a conocer la variedad de un alimento que se consume día a día”, dijo Andrés Monsiváis Rodríguez, uno de los organizadores.
La feria contará con una oferta gastronómica variada, con más de 100 alimentos elaborados a base de maíz, como pib, pozole, tacos, tamales, tostadas, chilaquiles y enchiladas. Además, habrá una zona de comedor, un área de selfis para la foto del recuerdo y un programa cultural multidisciplinario.
Entre las actividades del programa destacan la del Semillero Creativo de Teatro con una obra sobre el maíz, la Academia de Danza Colibrí, el Ballet Folclórico Ecos del Mayab, y la presentación de la cantante regional Fayne, la Voz Mexicana, entre otras.
De igual manera, se contará con la participación de 50 expositores.
Amir Tun Molina, del colectivo Muul Meyaj, señaló que “contaremos con cuatro grupos: Sahcabá, que representan el henequén; Kantunil, Defensores de Semillas; la comunidad de Acanceh de Velas y Muuj Metal, quienes presentarán semillas, moles y trabajos de variedades de maíz criollo”.
En la rueda de prensa estuvieron presentes Andrés Monsiváis Rodríguez, del Grupo Informativo Masa y Tortilla; Fayne Jazmín, en representación del programa cultural; Amir Tun Molina, representante del colectivo Muul Meyaj; Delmar Briceño Valadez, organizador de la feria; Zazil Canto Ureña, presidenta del Patronato para la Conservación del Centro Histórico de Mérida; Juan Chan Dzib, subdirector de Bienestar Económico del Ayuntamiento de Mérida; Airis Sosa, de Marketing de Sal Sol; y Edgar Nahuat Reynoso, representante de la rectora de la Ermita.— VANESSA ARGÁEZ CASTILLA