Sobre los principales cambios en la edición 2025 del Tianguis Turístico de México, el titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Darío Flota Ocampo, informó que en vez de la degustación y venta de comida, habrá mesas de trabajo y mesas panel, todo enfocado al turismo.
Otra modificación fue la reducción del gasto excesivo en el diseño y montaje de los pabellones de cada estado. Será atractivo, pero casi uniforme y sin excentricidades.
El cambio más importante es la prohibición de las degustaciones y venta de comida tradicional de cada entidad en el interior de la muestra nacional, por lo que crearon una zona gastronómica exclusiva en otro sitio y con un costo de $250,000 por el espacio.
“La lejanía de Tijuana duplicó el costo de participación en el Tianguis Turístico porque quienes tienen el contrato de la organización tienen que llevar todas las cosas de Ciudad de México”, señaló en rueda de prensa y en entrevista posterior.
“Yucatán tendrá importante presencia. Contrató un pabellón para 30 empresas, pero dado el gran interés lo amplió a 41”, expuso.
Además, “asistirán tres alcaldes cuyos municipios tienen el nombramiento de Pueblo Mágico, Cultura, la Asociación de Hoteles con 17 marcas, Cetur, Cultur”, dijo. “El gobernador Joaquín Díaz Mena estará en la inauguración y encabezará nuestra delegación”.
“Hay un cambio muy importante a partir de este año en el manual del tianguis, no habrá muestras ni degustaciones de ninguna bebida embriagante, las muestras gastronómicas sí se pueden ofrecer en recipientes cerrados de 20 gramos”.
Responde a polémicas declaraciones
Sobre la polémica que generó las declaraciones del presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, de que Yucatán no tendría presencia en el Tianguis Turístico y no quiso pagar los $250,000 para la participación en la muestra de gastronomía del evento, el secretario Flota Ocampo admitió que esa falsedad causó un poco de malestar y repitió los cambios en la organización que ya detalló.
En la zona gastronómica se inscribieron pocos estados, menos Yucatán, porque era muy complicado atender un lugar fuera de la sede del tianguis. Incluso, la Canirac intentó participar con sus asociados, pero no hubo interés debido a su alto costo, dijo.
Para abrir un puesto de comida se cobraba $250,000 más el costo de los viajes, la estancia, la comida y alojamiento. Entonces no hubo quien se interesara en inscribirse.