Tras la temporada de altas ventas que representa el Hanal Pixán, la demanda de algunos productos disminuye y, en consecuencia, también sus precios.
Esto representa una oportunidad para quienes desean disfrutar de los platillos tradicionales de estas fechas fuera de temporada.
Uno de los alimentos más demandados durante las celebraciones es el mucbipollo o pib. Su elaboración y los ingredientes que requiere suelen elevar la demanda y los precios de algunos productos, principalmente el espelón y la hoja de plátano.
Hace una semana, el espelón se vendía a unos $45 por paquete o “enrolladito”; sin embargo, actualmente se consigue en $25 e incluso en algunos puestos se ofrece en $15.
La hoja de plátano, aunque no es exclusiva para preparar mucbipollos, también registra una reducción importante. Su precio promedio llegó a $40 por paquete durante la semana pasada, pero ahora se vende en alrededor de $13.
En contraste, el tomate continúa entre los productos con precios elevados, con un promedio de $35 por kilogramo, cantidad que se ha mantenido sin grandes variaciones durante varias semanas.
Los cítricos mantienen precios accesibles debido a la disponibilidad propia de la temporada. El kilogramo de limón se encuentra en $12; la mandarina, en $10; la naranja dulce, en $20, y la naranja agria, en $15 en promedio.
Otros productos que registran una considerable disminución en su precio son los dulces tradicionales. Algunos puestos dedicados a su venta ofrecen descuentos para desplazar los excedentes de Hanal Pixán.
Las calaveritas de azúcar se pueden encontrar en $10 por pieza, cuando días atrás sus precios superaban los $25, dependiendo del tamaño. Otras variedades, como las elaboradas con amaranto o gomitas, se ofrecen por menos de $10, con piezas de $8 y hasta $6.
Los mazapanes, camotes y otras variedades también se venden a precios de $4 a $5 por pieza, cuando algunos días antes podían alcanzar los $15.
“Si no los vendemos ahorita muchos dulces se echan a perder cuando están guardados, a las calaveritas y a los mazapanes les entra la humedad y ya no se pueden vender”, explicó Esperanza Ortega, una vendedora de estos productos.
También agregó que los precios se mantendrán mientras haya excedentes de la temporada y hasta que los productos dejen de ser aptos para su venta.— PABLO MAY PECH