CIUDAD DE MÉXICO.- El Gobierno Federal realizará un festival de tlayudas en el Centro Cultural Los Pinos este fin de semana, luego de la polémica que desató que una mujer instaló un puesto de esos antojitos durante la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA).
“Lo que era impensable ahora es posible: ven por tlayudas, doraditas, tlaxcales y lo mejor de la cocina popular mexicana al Centro Cultural Los Pinos”, indicó en Twitter la secretaria de Cultura, Alejandra Frausto.
“En la casa del Maíz y la Cultura Alimentaria probarás los exquisitos platillos preparados por doña Lupita que llegan desde el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles”, añadió.
Festival de tlayudas en Los Pinos el 26 y 27 de marzo
De acuerdo con la publicación, el festival se realizará los días 26 y 27 de marzo en la antigua residencia presidencial de México.
El pasado lunes, durante la inauguración del AIFA, una de las obras emblemáticas del presidente Andrés Manuel López Obrador, comerciantes ambulantes vendieron sus productos en el edificio.
¿Qué son las tlayudas?
En vídeos que circularon en redes sociales se observó a una señora que vendía un platillo similar a las tlayudas, un platillo típico de Oaxaca que consiste en una tortilla de maíz blanco, circular, a la que se le ponen ingredientes como frijoles, carne, aguacate y queso.
Sin embargo, luego se supo que en realidad la venta fue de doraditas de maíz azul, también conocidas como “huarache toluqueño”.
Diferencias entre tlayudas y doraditas
Las doraditas son originarias de la capital mexiquense, donde son consideradas un platillo típico. La base es una tostada de maíz negro quebrado, luego es embarrada con una porción generosa de frijoles refritos. Después se le añaden nopales, cilantro, queso, cebolla y por supuesto unas gotas de salsa verde o roja.
Una de las diferencias entre entra la tlayuda y la tostadita es que la primera puede llevar tasajo, carne enchilada, chorizo o cecina. También se le agrega quesillo, aguacate y hay quienes le ponen chapulines y escamoles.
Además, por lo general las tlayudas son hechas con maíz blanco, a diferencia de las tostaditas que se hacen con maíz negro.
¿Qué opina AMLO de la polémica por la venta de tlayudas en el AIFA?
Durante su conferencia mañanera del martes López Obrador calificó como clasismo que los medios reportaran la venta de tlayudas.
Incluso afirmó que es parte del desconocimiento de la grandeza cultural del país y de sentirse superiores a los demás.
“Lo que les pasa a nuestros adversarios es que su mundo es el de arriba de la pirámide y piensan que eso es México, por eso una señora vendiendo tlayudas en un aeropuerto lo ven como algo extraordinario, como algo indebido”, opinó.
Además, señaló que alimentos como las tlayudas y los tlacoyos son “lo más nutritivo que puede haber” por su contenido de carbohidratos y proteínas.
AMLO propone puestos de garnachas en el AIFA
Ayer jueves, también en su rueda de prensa matutina, el presidente propuso que se instalen uno o dos locales de garnachas en el AIFA.
“Pienso que deberían (vender) en uno de los locales”, indicó.
“Ojalá (se vendan) en el aeropuerto, yo también coincido con eso, y pues aunque no les gusten las garnachas y las picadas y las tlayudas ya quisieran”.
“Sí (pido que se abran) uno o dos lugares para esta comida tan exquisita, suculenta, es lo nuestro”, subrayó.