Los sustitutos de azúcar no ayudan a mejorar hábitos
“Hay una falsa creencia de que todo lo que tenemos que tomar tiene que ser dulce”, señala la nutrióloga Ileana Fajardo Niquete, jefa del Departamento de Nutrición del DIF Municipal.
Cuestionada acerca del consumo de edulcorantes que, según una nota que publicamos en la que el doctor Víctor Hugo Laviada Molina menciona que dichos productos son seguros y no dañan la salud pero tampoco son la panacea de la pérdida de peso, la profesional señala que efectivamente hay muchos estudios que respaldan la seguridad de dichos productos.
“Yo no dudo que exista esa seguridad para el consumo, pero el problema que encontramos en la población son los hábitos. Los edulcorantes no nos han ayudado mucho a que la gente tome agua. Hay un bajo consumo de agua en la población”.
Señala que si bien es bueno que la gente haga la transición de un refresco endulzado con azúcar a uno con edulcorante sin calorías, lo más importante es que no se quede estancada allí y que luego haga la transición al consumo de agua simple.
“El uso de edulcorantes no debería ser habitual, o sea, la idea es que la gente se logre educar en el consumo de agua simple desde pequeño”, indica tras señalar que existe la falsa creencia de que todo lo que se tome tiene que ser dulce. “Así crecemos a los niños y es lo que no está bien”.
No debe ser habitual
La profesional añade, sin embargo, que los edulcorantes como por ejemplo el esplenda sí se pueden consumir y no pasa nada si se usa para endulzar una taza de café. “Pero no hay que tomarlo como un recurso habitual para los tres tiempos de comida, desayuno almuerzo y cena. Siempre lo mejor es el agua simple”.
“Por supuesto que hay seguridad, pero siempre hay que reforzar su consumo con algo. Por ejemplo, si le voy a recomendar a un paciente que consuma edulcorantes para que no consuma azúcar tengo que reforzarlo con la recomendación de que también consuma agua todas las veces que pueda”.
Añade que si bien no son malos, tampoco deben ser parte de la dieta diaria.
“Lo mejor es ir acostumbrando al paladar y al cuerpo al agua simple, que es lo más saludable que hay”.— Jorge Iván Canul Ek
¿Cuánta agua beber? Detalles
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social, el consumo de agua varía según la edad y sexo de cada persona
Cantidades
Los niños de 1 a 13 años deben consumir de un litro a 1.9 litros de agua y otras bebidas al día.
Mayor ingesta
Después de los 14 años, los hombres deben consumir 2.5 litros de agua simple al día, y las mujeres dos litros, más 300 mililitros más si están embarazadas, y 700 mililitros más si están lactando. Las medidas incluyen agua y otras bebidas como café, té y leche.