CIUDAD DE MÉXICO, (EL UNIVERSAL).- Si aun no las incluido en tu dieta, debes saber que las flores comestibles, además de darle un toque “estético” a tus platillos, tienen propiedades que resultan benéficas para la salud.
De acuerdo con la nutrióloga Fernanda Alvarado, las flores comestibles son fuente de fitonutrientes, los cuales actúan como antioxidantes, y también antiinflamatorios. Además su contenido de vitamina A y C favorece al sistema nervioso central y la salud visual. Igualmente combaten los síntomas de la ansiedad y el estrés.
Se conocen alrededor de 55 especies de flores comestibles, pero su consumo debe ser vigilado para que estén libres de pesticidas, herbicidas y fertilizantes no orgánicos, y debe estar dentro de una dieta balanceada.
Estas son las flores que encuentras en México y que puedes comer para cuidar de tu cuerpo:
Cempasúchil: La tradicional flor del Día de muertos también puede comerse en tamales, atole y sopas. Cuenta con propiedades relajantes y estimula la digestión.
Flor de calabaza: Es la más popular en la gastronomía mexicana, puedes encontrarla en sopas y quesadillas. Una delicia que, de acuerdo con una publicación de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) contiene nutrientes esenciales como el calcio, fósforo, la tiamina, riboflavina, niacina y el ácido ascórbico.
Flor de tuna: Es ideal para preparar atole, pero también se puede comer cruda. Ayuda a combatir los problemas digestivos y el colon irritado.
Rosita de cacao: Usada para mejorar la digestión, además de servir como adorno. Es aromática, huele a chocolate.